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王云杰

作品数：4 被引量：8H指数：2
供职机构：吉林工商学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 4篇中文期刊文章

领域

  • 4篇轻工技术与工...

主题

  • 3篇响应面
  • 2篇喷雾干燥
  • 2篇番茄
  • 2篇番茄粉
  • 1篇蒸烤
  • 1篇蒸烤馒头
  • 1篇生产工艺
  • 1篇生产技术
  • 1篇蒜素
  • 1篇喷雾
  • 1篇紫苏
  • 1篇微胶囊
  • 1篇绿豆分离蛋白
  • 1篇馒头
  • 1篇分离蛋白
  • 1篇干燥法
  • 1篇大蒜
  • 1篇大蒜素

机构

  • 4篇吉林工商学院

作者

  • 4篇潘艳
  • 4篇孙非凡
  • 4篇刘爽
  • 4篇王云杰

传媒

  • 2篇中国调味品
  • 1篇食品科技
  • 1篇中国食品添加...

年份

  • 2篇2016
  • 2篇2015
共 4 条 记 录，以下是 1-4
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排序方式：
紫苏粕蒸烤馒头的研制被引量：5
2015年
以面粉为主要原料,添加紫苏粕、绞股蓝等辅料生产紫苏粕蒸烤馒头,此工艺采用一次发酵,通过响应面方法确定紫苏粕蒸烤馒头的最佳工艺配方。结果表明,紫苏粕馒头的最佳工艺配方为:中草药提取液添加量7.2 m L、醒发时间为52 min、蒸烤温度176℃(以面粉300 g计),此时预测值为91.60,此工艺制得的紫苏粕蒸烤馒头具有独特风味为保健食品行业奠定良好基础。
潘艳刘爽孙非凡王云杰
关键词：蒸烤馒头响应面
喷雾干燥法制备大蒜素微胶囊被引量：2
2015年
以绿豆分离蛋白为壁材,利用喷雾干燥法制备大蒜素微胶囊。采用响应面方法对进口温度、进料速度、喷雾压力三因素进行优化,确定最佳大蒜素微胶囊工艺。结果表明,大蒜素微胶囊的最佳工艺:进风温度173℃,喷雾压力0.44MPa,进料速度43m L/min,此时预测值为93.4%,与验证验94%相差0.63%,该数值在误差允许的范围内。说明运用响应面方法优化大蒜素微胶囊工艺科学可行。
潘艳刘爽孙非凡王云杰
关键词：绿豆分离蛋白大蒜素喷雾干燥响应面
响应面方法优化番茄粉的生产工艺被引量：1
2016年
实验利用喷雾干燥法生产番茄粉,采用响应面方法对进口温度、进料速度、喷雾压力进行三因素三水平优化。结果表明:番茄粉的最佳工艺为进风温度156℃,喷雾压力0.37 MPa,进料速度21mL/min,此工艺可研制出高品质的番茄粉。
潘艳刘爽孙非凡王云杰
关键词：响应面番茄粉喷雾干燥
番茄粉生产技术的研究进展
2016年
番茄营养丰富,是餐桌上不可或缺的蔬菜,但是由于其水分含量高,保存困难。制成番茄粉是解决方法之一,因此近年来各种干燥法层出不穷,文章围绕六种主要干燥法进行述评。
潘艳孙非凡刘爽王云杰
关键词：番茄粉干燥法生产技术
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