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杨彩凤

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：湛江师范学院化学科学与技术学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇鱿鱼
  • 1篇酶解
  • 1篇酶解液
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化活性
  • 1篇活性

机构

  • 1篇湛江师范学院

作者

  • 1篇胡小军
  • 1篇江敏
  • 1篇杨静
  • 1篇许育芬
  • 1篇杨彩凤

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
鱿鱼酶解工艺优化及酶解液抗氧化活性的研究被引量：1
2012年
以鱿鱼为原料,探讨了酶法水解鱿鱼的工艺条件,同时研究了最佳工艺条件下酶解液的抗氧化活性。试验结果表明:鱿鱼酶解最佳工艺参数为温度55℃、pH值为8、反应时间为5h,加酶量为40%,通过验证试验,在此条件下,鱿鱼的水解度为56.82%。鱿鱼酶解液具有一定的抗氧化活性,对O2.-和.OH的IC50分别为7.2765mg/mL和0.1121mg/mL。
江敏胡小军杨彩凤杨静许育芬
关键词：鱿鱼酶解抗氧化
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共1页<1>
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