李萧
- 作品数：2 被引量：7H指数：2
- 供职机构：海南大学食品学院更多>>
- 发文基金：海南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 锡兰橄榄主要营养成分与酚酸类组成分析评价被引量：2
- 2017年
- 采用国标方法分别对锡兰橄榄中主要营养成分(蛋白质及氨基酸、脂肪及脂肪酸、水分、碳水化合物及矿物质元素)的组成和含量进行了测定,并利用HPLC-MS对抗氧化活性较高的70%乙醇提取物中的特征性成分进行了分析。结果表明:锡兰橄榄中的主要营养成分为碳水化合物和粗脂肪;其常量与微量元素含量较为丰富,以Mg和Ca含量相对较高。富含人体必需氨基酸,氨基酸组成合理均衡;主要含有不饱和脂肪酸,其中亚油酸和亚麻酸含量相对较高。通过HPLC-MS从70%乙醇提取物中得到19种酚类物质,其中10种酚类物质被鉴定出来。说明锡兰橄榄具有较好的食用价值和保健作用,可以作为补充人体营养物质的理想食品来源。
- 李萧夏秋琦曾广琳钟秋平张伟敏李从发
- 关键词：锡兰橄榄主要营养成分高效液相色谱-质谱酚类物质
- 响应面法优化腰果蛋白提取工艺被引量：5
- 2016年
- 本实验以海南盛产的腰果为原料,以料液比、提取液p H、提取温度、提取时间为因子,应用单因素及响应面实验优化腰果蛋白碱溶酸沉法提取的工艺条件。结果表明:当料液比为1∶50(g/m L),p H为11,温度为40℃,浸提时间为1.5 h时,腰果蛋白质的提取率最高,可达87.1%±1.05%。所得腰果蛋白提取回归模型高度显著(R^2=0.9406),拟合性好,可用于预测蛋白提取率。
- 张晶晶李萧姚广龙曹献英陈健
- 关键词：响应面优化碱溶酸沉法工艺参数
