孟祥玉
- 作品数：4 被引量：3H指数：1
- 供职机构：齐齐哈尔大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅科学技术研究项目黑龙江省教育厅资助项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>
- 设备对玉米浆发酵质量的影响被引量：1
- 2017年
- 在以玉米浆为原料生产植物蛋白调味液的过程中,要重视设备对产品质量的影响。文章分析了设备对玉米浆生产植物蛋白调味液质量的影响因素,提出发酵罐设计的要求,探讨了泵、板框压滤、灭菌、储存等设备对产品质量的影响。
- 刘井权孟祥玉李峰
- 关键词：玉米浆设备安装
- 高产蛋白酶的纳豆杆菌菌种选育
- 2012年
- 以纳豆杆菌为出发菌株,进行紫外诱变,采用玉米蛋白粉为底物的平板分离法初筛及摇瓶发酵玉米蛋白粉复筛的筛选策略,以复筛发酵物中可溶性蛋白含量和抗氧化活力为指标进行筛选。结果表明,菌悬液在照射时间180 s,菌浓度为1×105个/mL下,突变株的浓醪玉米蛋白粉发酵液的可溶性蛋白质量浓度为(12.74±0.12)mg/mL,抗氧化活力达到(725.70±13.23)U/mL,突变株遗传性能稳定。
- 刘晓霏刘晓兰郑喜群孟祥玉
- 关键词：紫外诱变可溶性蛋白抗氧化活性
- 米曲霉浓醪发酵玉米蛋白粉制备具有抗氧化活性的蛋白水解物被引量：1
- 2014年
- 采用米曲霉浓醪发酵玉米蛋白粉制备具有抗氧化活性的蛋白水解物。通过单因素试验和正交试验确定最适发酵条件,结果表明在试验范围内的适宜工艺条件为培养温度30℃,培养基初始pH值6.5,接种量4.0%,发酵时间44 h。在该条件下,浓醪发酵物可溶性蛋白含量为29.56±0.24 mg/mL,抗氧化活性为40.57±1.65 U/mL。
- 孟祥玉刘晓兰郑喜群王晓杰
- 关键词：米曲霉玉米蛋白粉蛋白水解物抗氧化活性
- 对细菌型腐乳生产中菌种扩大培养工艺的探讨被引量：1
- 2013年
- 文章分析了影响细菌型腐乳扩大培养的因素,探讨了藤黄球菌扩大培养工艺的操作要点,提出了解决藤黄球菌培养工艺中的条件及提高产品质量的措施。
- 刘井权孟祥玉焦岩
- 关键词：生产工艺
