钟明军
- 作品数：1 被引量：3H指数：1
- 供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家自然科学基金广东省自然科学基金更多>>
- 相关领域：化学工程更多>>
- 掺杂纳米TiO_2对小麦蛋白膜力学性能的影响及表征被引量：3
- 2011年
- 采用高效分散剂和超声波分散技术将不同掺杂比的纳米TiO2引入小麦蛋白成膜液中,用流延法制得分散均匀的纳米复合膜。研究了纳米TiO2用量对小麦蛋白纳米复合膜的力学性能、透湿性、透氧性的影响规律,通过红外光谱(IR)、扫描电镜(SEM)、原子力显微镜(AFM)和透射电镜(TEM)表征其结构。结果表明:随着纳米TiO2用量的增加,复合膜的抗拉强度和断裂伸长率先增大后减小,透湿性和透氧性则按先减小后增大的趋势变化。当纳米TiO2用量为1:200时,复合膜的断裂伸长率最大,比小麦蛋白膜提高了64%,而透湿率和透氧系数则最低,分别比小麦蛋白膜降低了26.6%和59%;IR分析表明纳米TiO2在复合膜中并非简单的物理固定,而是与小麦蛋白分子之间产生一定的相互作用,纳米粒较均匀地镶嵌在连续的蛋白质基体中,破坏了蛋白质分子原有的纹理结构。TEM观察表明适量纳米TiO2粒子掺入到蛋白质基体中能达到初级粒径分散状态,且颗粒分散均匀。
- 宋贤良叶盛英钟明军周家华黄苇
- 关键词：纳米TIO2力学性能透湿性
