胡彤
- 作品数：4 被引量：16H指数：2
- 供职机构：哈尔滨工业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金黑龙江省博士后科研启动基金哈尔滨市青年科学研究基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学一般工业技术机械工程更多>>
- 发酵乳制品中乳酸菌与酵母菌相互作用研究进展被引量：14
- 2014年
- 综述了发酵乳制品中乳酸菌与酵母菌的相互作用、共生机理及共生产生的风味物质变化,通过对乳酸菌与酵母菌之间相互关系的详尽阐述,可为深入研究乳酸菌与酵母菌共同发酵机理及新型发酵乳制品的开发提供理论基础。
- 韩雪雷鹏樵飞吴先帆赫佳康刘蕾胡彤刘采云
- 关键词：酵母菌乳酸菌共生性风味物质
- 细菌异源表达抗菌肽的研究进展
- 2014年
- 抗菌肽是一类从动植物、微生物体内分离得到的阳离子小分子量肽,具有天然的抗菌活性。它作用迅速,广谱,不易产生耐药性,具有重要的应用价值,近年来成为研究热点。普遍认为异源表达是生产大量抗菌肽的最有效方法。大肠杆菌作为经典的表达宿主,具有生长速度快、遗传背景清晰、有大量可利用的商业表达载体、易操作等优势,现已成为抗菌肽表达的首选宿主。乳酸菌作为世界公认安全的食品级微生物,近年来广泛用于抗菌肽的异源表达。着重阐述了抗菌肽在大肠杆菌、乳酸菌中重组表达的研究进展。
- 吕晓萌胡彤俞婷崔艳华
- 关键词：抗菌肽异源表达大肠杆菌乳酸菌
- 传统发酵乳中乳酸菌的质粒的分离与鉴定
- 乳酸菌是一种公认的食品级微生物,它广泛地存在于自然界中,无致病性.由于乳酸菌的益生性,它受到了广泛关注.很多编码乳酸菌独特性状的基因位于游离于基因组DNA之外的质粒上.乳酸菌质粒赋予了乳酸菌独特的性状,利于乳酸菌的生存；...
- 胡彤崔艳华
- 关键词：乳酸菌质粒核苷酸序列
- 乳酸菌质粒的研究进展被引量：2
- 2014年
- 乳酸菌是一种公认的食品级微生物,它广泛存在于自然界中。很多编码其独特性状的基因位于游离于基因组DNA之外的质粒上。本文就乳酸菌质粒的提取方法、复制模式与特点以及改造和应用等方面进行概述,旨在揭示乳酸菌质粒的最新研究进展,为今后改造乳酸菌质粒,构建合适的基因工程载体提供参考与借鉴。
- 胡彤吕晓萌俞婷崔艳华
- 关键词：乳酸菌质粒
