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杨艳丽

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：国家食品质量监督检验中心更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇淀粉
  • 1篇藕粉
  • 1篇热法
  • 1篇量热
  • 1篇量热法
  • 1篇量热仪
  • 1篇木薯
  • 1篇木薯淀粉
  • 1篇甘薯
  • 1篇甘薯淀粉
  • 1篇差示扫描量热
  • 1篇差示扫描量热...
  • 1篇差示扫描量热...
  • 1篇掺假

机构

  • 1篇北京市理化分...
  • 1篇国家食品质量...

作者

  • 1篇王琳琳
  • 1篇曹宝森
  • 1篇林立
  • 1篇高峡
  • 1篇曹红
  • 1篇孙海波
  • 1篇任海毅
  • 1篇杨佳佳
  • 1篇杨艳丽
  • 1篇王绍清

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2015
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
掺假藕粉中木薯淀粉和甘薯淀粉的鉴别-差示扫描量热法被引量：7
2015年
为了对掺入藕粉中的其他淀粉种类进行鉴别,本研究通过差示扫描量热仪对藕粉等常见几种淀粉的糊化过程进行考察发现,藕粉与其他淀粉在糊化吸热峰上有着明显的差别。根据藕粉与木薯淀粉和甘薯淀粉等在糊化吸热峰上的差异,以糊化吸热峰作为特征指标,对掺假藕粉中掺入的木薯淀粉和甘薯淀粉进行定性或定量鉴别实验。同理,此方法也可用于检验与藕粉在糊化吸热峰上有明显差异的用于藕粉掺假的其他淀粉种类,如马铃薯淀粉,玉米淀粉等。此方法将弥补前期发表的基于淀粉颗粒超微形貌特征的可食用淀粉种类扫描电镜鉴别方法的不足。
王绍清高峡兰巧峰林立王琳琳杨艳丽孙海波杨佳佳任海毅曹红曹宝森
关键词：藕粉木薯淀粉甘薯淀粉差示扫描量热仪
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