您的位置： 专家智库 > >

徐静

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室更多>>
发文基金：江苏省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇张晓鸣
  • 1篇徐静

传媒

  • 1篇食品与机械

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
甘氨酸亚铁在强化米粉中的应用研究被引量：3
2006年
研究了不同铁营养强化剂在米粉储藏实验中亚铁稳定性及其对VA保留率的影响。甘氨酸亚铁的亚铁稳定性要优于硫酸亚铁,添加甘氨酸亚铁的米粉中VA的氧化速度明显小于硫酸亚铁组。同时考察了甘氨酸亚铁在加工制作成米粉制品后亚铁氧化率的变化。
张晓鸣徐静
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0