孙惠
- 作品数：1 被引量：5H指数：1
- 供职机构：淮海工学院食品工程学院更多>>
- 发文基金：江苏省海洋生物技术重点建设实验室基金更多>>
- 相关领域：生物学更多>>
- 酶解条浒苔蛋白制备ACE抑制肽被引量：5
- 2012年
- 为了开发利用绿潮藻类条浒苔中含量丰富的蛋白质,采用可见分光光度法测定酶解物对ACE的抑制作用,考察碱性蛋白酶、Alcalase和胰蛋白酶对条浒苔蛋白的水解作用及其水解产物的ACE抑制活性,筛选出Alcalase作为酶解条浒苔蛋白制备具有降血压活性酶解物的适宜水解酶。在单因素试验的基础上,采用响应面分析法对该酶的酶解条件进行优化。结果表明,最佳酶解条件为:料液比1:50、加酶量2982U/g pro、温度47.9℃、pH7.53、酶解时间90min,在该条件下,酶解物的ACE抑制率IC50值为0.66mg/mL。不同截留分子质量的组分中,分子质量范围在1～5kD,平均肽链长度为16的组分ACE抑制活性最强,模拟体外消化实验结果表明,分子质量小于10kD的组分具有一定的对消化酶的抗性。
- 盘赛昆周鸣谦姚东瑞孙惠
- 关键词：条浒苔酶解ACE抑制肽ALCALASE
