刘文才
- 作品数：4 被引量：12H指数：2
- 供职机构：内蒙古农业大学动物科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 库布齐沙漠常年放牧蒙古阉牛肌肉常规营养成分及氨基酸含量分析被引量：1
- 2015年
- 为了评价蒙古牛肉的肉质特性与营养价值,本研究选择6头4岁的常年放牧在库布齐沙漠的蒙古阉牛,进行了牛肉常规营养成分及氨基酸含量的测定分析。结果显示,牛肉中水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、钙和磷含量分别为68.21%、22.60%、6.49%、2.69%、0.58%和0.55%;牛肉中总氨基酸含量为24.297g/100g,必需氨基酸含量为10.265g/100g,必需氨基酸的构成比例符合并超过FAO/WHO公布的标准。必需氨基酸占总氨基酸含量的42.25%,必需氨基酸与非必需氨基酸比值为73.15%。功能性氨基酸中,鲜味氨基酸和甜鲜味氨基酸含量为总氨基酸的46.891%。另外,必需氨基酸中除缬氨酸之外其他氨基酸全部优于FAO/WHO规定的理想蛋白质模式,缬氨酸含量达到理想蛋白质的83.972%。因此,从牛肉的常规养分含量和氨基酸的营养价值方面来评定,蒙古牛肉属于营养全面的优质蛋白质食物。
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- 关键词：肌肉常规养分肉品质
- 不同数量的厩螫蝇侵袭应激对荷斯坦奶牛代谢的影响
- 2015年
- 为了研究厩螫蝇对荷斯坦奶牛代谢的影响,试验选择体况相近、10月龄的荷斯坦育成牛9头,随机分为3组,1组人为释放50只厩螫蝇,2组人为释放25只厩螫蝇,对照组不释放厩螫蝇,在试验结束时尾静脉采血,分离血清,用ELISA试剂盒进行相关代谢指标的测定。结果表明:与对照组相比,1组试验牛血液胰岛素和血糖水平显著升高(P<0.05),2组试验牛血液胰岛素和血糖水平有一定程度的升高,但差异不显著(P>0.05);血红蛋白和乳酸脱氢酶水平各组间差异不显著(P>0.05);肌酸磷酸激酶水平1组、2组较对照组升高,但差异不显著(P>0.05)。
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- 关键词：荷斯坦奶牛育成牛应激代谢
- 酒糟育肥西门塔尔牛肉中氨基酸及矿物质元素含量的分析被引量：7
- 2016年
- 为了掌握西门塔尔牛的生产性能,试验对内蒙古自治区通辽市20头舍饲栓系育肥的西门塔尔育肥牛牛肉中氨基酸和微量元素进行了分析。结果表明:鲜样中16种氨基酸总量为19.35%,必需氨基酸占8.16%,非必需氨基酸占11.19%。通过FAO/WHO模式评分,必需氨基酸的构成比例基本符合理想蛋白模式。风味氨基酸中,鲜味氨基酸和鲜甜味氨基酸占46.85%。所测15种矿物质元素中,有5种常量元素,常量元素含量较高,微量元素中铁和钙相对缺乏。说明酒糟育肥西门塔尔牛肉中氨基酸结构合理,矿物质元素较为丰富,属于比较优质的蛋白质食物。
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- 关键词：酒糟氨基酸矿物质元素
- 抗致病性大肠杆菌蒙药及其组方筛选被引量：4
- 2015年
- 为确立治疗致病性大肠杆菌病的蒙药组方,采用牛津杯法,选取15味蒙药对致病性大肠杆菌进行体外抑菌试验,筛选O1血清型致病性大肠杆菌的敏感蒙药。结果表明,O1血清型致病性大肠杆菌对12味蒙药敏感。并通过棋盘法测定部分抑菌浓度,筛选出5组6味蒙药,结合体外抑菌试验,通过L8(27)正交试验设计,筛选出最佳体外抑菌蒙药组合,再通过L9(34)正交试验设计进行剂量优化。结果显示,结合正交设计和体外抑菌试验确立了5组蒙药组方,且其抑菌效果显著优于各单味蒙药的抑菌效果,即5组蒙药复方中最小抑菌圈为30.49mm,而单味蒙药最大抑菌圈为24.42mm。
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- 关键词：大肠杆菌体外抑菌试验正交设计
