牛晴
- 作品数：4 被引量：23H指数：3
- 供职机构：海南大学材料与化工学院更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家科技型中小企业技术创新基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学医药卫生理学更多>>
- 益智不同部位营养成分与质量评价被引量：6
- 2018年
- 对益智不同产地及不同部位的营养成分进行检测分析。主要采用最新颁布的国标法对益智各部位的营养成分检测分析。结果表明:益智叶灰分、色素、粗纤维、蛋白质含量高于同一产地益智的其他部位,分别为3.43、0.369、15.77、6.56 g/100 g;水溶性维生素B1、维生素B2、维生素C在所有部位均有检出,脂溶性维生素A、维生素E除益智仁外均有检出,琼中益智叶(叶^(QZ))中V_(B_6)、V_C、V_A、V_E含量高于所有产地益智的其他部位,分别为12.97、13.04、0.901、43.76 mg/100 g;脂肪酸组成分析中保亭益智茎(茎^(BT))的饱和脂肪酸∶单不饱和脂肪酸∶多不饱和脂肪酸(saturated fatty acid∶monounsaturated fatty acid∶polyunsaturated fatty acid,SFA∶MUFA∶PUFA)值为1∶0.62∶0.79,接近中国营养学会的推荐值1∶1∶1,脂肪酸组成分布较均匀;检测24种元素在益智不同部位含量,其中13种元素钾(K)、钠(Na)、钙(Ca)、镁(Mg)、锰(Mn)、铁(Fe)、锌(Zn)、铜(Cu)、镍(Ni)、铬(Cr)、钴(Co)、锡(Sn)、钒(V)为已确认的人体必需元素,且矿质元素在部位、地域间呈现一定差异。通过对益智各部位营养成分分析,以期为益智作为食品、药品、保健品等原料开发提供参考。
- 牛晴刘平怀曹猛王秀海王盛林黄家兴
- 关键词：营养成分脂肪酸组成矿质元素
- 优化提取裸花紫珠总黄酮含量及对表皮伤口易感染菌抑菌性的研究被引量：6
- 2017年
- 为了选出裸花紫珠总黄酮提取的最优方法,比较了ASE、超声、微波萃取和多功能浓缩4种提取方法在裸花紫珠总黄酮提取率上的差异,并利用微孔刃天青法测定总黄酮对表皮易感染菌的MIC值。结果发现ASE法总黄酮提取率最高,约为1.26%,其次为超声和微波萃取法,总黄酮提取率分别约为1.03%和0.98%,多功能浓缩法提取率最低,约为0.36%,且耗时最长。而且研究发现,ASE的MIC值最低。最终得出ASE提取效率最高,且提取物有较好的抑菌性,是裸花紫珠总黄酮提取的最优方法。
- 王孟牛晴刘平怀
- 关键词：裸花紫珠
- 微藻资源综合开发与利用研究进展被引量：9
- 2017年
- 微藻种类繁多,富含多种生物活性物质及必须营养元素。此外,微藻因其种属及生长环境的差异还能够合成各种具有特殊生物活性的新化合物。目前,微藻因其丰富的营养物质和特殊的活性功能,在许多领域都有着巨大的经济利用价值和开发潜力。主要综述了微藻在食品、化妆品、动物饲料及医药四个领域的研究进展,并为微藻进一步的开发和利用提供参考。
- 赵震宇刘平怀王盛林牛晴
- 关键词：微藻食品医药化妆品饲料
- 海洋链带藻营养成分分析被引量：2
- 2018年
- 测定链带藻Desmodesmus sp. WC08营养成分,为其综合利用提供依据。结果显示, Desmodesmus sp. WC08含有丰富的营养物质,粗蛋白、总糖、油脂、灰分、粗纤维和色素分别占藻粉干重的20.75%, 17.13%, 30.86%,11.47%, 14.68%和4.71%。脂肪酸分析显示Desmodesmus sp. WC08中含有多种不饱和脂肪酸,其含量占总脂肪酸的72.23%;氨基酸总含量为28.07%,其中必需氨基酸为10.99%,通过必需氨基酸指数评价,表明Desmodesmus sp. WC08是一种优质的蛋白来源;维生素含量丰富,尤其是维生素C,含量为31.67 mg/100 g, B族维生素含量最高的是维生素B6,为6.21 mg/100 g;藻粉含有多种矿物质元素,其中钾、钠、钙、铁和镁5种元素含量较高,重金属铅、汞、砷和镉含量均未超标。
- 牛晴刘平怀李昂赵震宇王孟马莎莎
- 关键词：营养成分
