李海闽
- 作品数：4 被引量：15H指数：2
- 供职机构：江西农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金江西省科技支撑计划项目江西省教育厅科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生理学更多>>
- 中式纳豆制备技术的研究被引量：8
- 2017年
- 为探索出符合中国人口味且纳豆激酶酶活力高的中式纳豆加工技术,该研究从市售的4种纳豆中分离出4株纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto),并筛选出一株产纳豆激酶能力最强的菌株NK3。以牛奶培养基替代传统的种子液培养基培养纳豆菌种,通过单因素试验考察发酵温度、时间、接种量、加水量对纳豆激酶酶活力的影响,采用正交试验优化纳豆发酵条件。结果表明,以牛奶为培养基培养的纳豆菌生长良好,在发酵温度27℃、发酵时间1.5 d、接种量5%、加水量6%条件下,菌株NK3发酵制备出的纳豆无氨臭味,有淡淡的奶香味,且纳豆激酶酶活力高达668.5 U/g。
- 严美婷杜霞邱醒张超凤李海闽吴国平陈卫平
- 关键词：纳豆纳豆芽孢杆菌纳豆激酶
- 牛奶中阿莫西林含量表面增强拉曼光谱检测方法的建立被引量：2
- 2019年
- 以香水百合花瓣绿色合成的银溶胶为表面增强拉曼散射(SERS)活性基底,建立了牛奶中阿莫西林含量的SERS检测方法。对SERS检测条件进行了优化,考察了银溶胶浓度、银溶胶与阿莫西林溶液的体积比和氯化钠溶液的添加与否对SERS检测的影响。试验结果表明:当银溶胶浓度为106.04μg/mL、银溶胶与阿莫西林溶液的体积比为4:1且不添加氯化钠的条件下,获得的SERS信号最强。在该条件下,阿莫西林标准溶液的浓度与1 055cm^(-1)处拉曼特征峰的SERS信号强度在1～1 000μg/mL范围内有良好的线性关系,方法的最低检出浓度可达到1μg/mL。3份加标牛奶中阿莫西林的加标回收率为84.51%～93.62%,相对标准偏差(RSD)为5.16%。该方法简单方便,可实现牛奶中一定浓度阿莫西林的检测。
- 李海闽梁琪陈卫平杜娟
- 关键词：阿莫西林银溶胶
- 四特酒大曲中枯草芽孢杆菌的益生特性研究被引量：3
- 2016年
- 在四特酒大曲中分离纯化出4株细菌,经鉴定为枯草芽孢杆菌。通过采用体外模拟动物胃肠道环境的方法,对该4株枯草芽孢杆菌的益生特性(对酸、胆盐的耐受性及抑菌效果和产酶特性)进行研究。结果表明,其中有2株枯草芽孢杆菌具有较强的耐酸和耐胆盐能力,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌有较好的抑制作用,分解淀粉酶和蛋白酶的能力也较高。因此,可判断这两株枯草芽孢杆菌具有较好的益生特性。
- 严美婷李海闽张超凤杜霞张凤英
- 关键词：枯草芽孢杆菌益生特性
- 小麦苗中主要成分分析被引量：2
- 2017年
- 小麦苗富含蛋白质、维生素、矿物质和活性酶等成分,除提供人们丰富的营养物质外还具有药用保健作用[1].麦苗汁也被推崇为营养丰富、均衡、安全、最符合人体所需的碱性植物资源.
- 闵芳李冬梅夏日耀杜华英李海闽熊建华
- 关键词：小麦苗营养成分
