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唐伟敏

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
发文基金：广东省科技计划工业攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇豆腐
  • 1篇水豆腐
  • 1篇危害分析
  • 1篇关键控制点
  • 1篇HACCP体...

机构

  • 1篇福建农林大学
  • 1篇广州城市职业...

作者

  • 1篇彭述辉
  • 1篇唐伟敏

传媒

  • 1篇现代食品科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
HACCP体系在水豆腐生产中的应用被引量：8
2010年
为了加强对水豆腐的质量安全管理,本研究根据HACCP原理与方法对水豆腐生产过程中可能造成危害的各个环节进行危害分析,确定了相应的关键控制点及临界值。同时制定了较为完善的HACCP计划,其可行性在实际生产中得到了验证。
彭述辉唐伟敏刘辉梁德沛
关键词：危害分析关键控制点水豆腐
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共1页<1>
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