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唐伟敏
作品数:
1
被引量:8
H指数:1
供职机构:
福建农林大学食品科学学院
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发文基金:
广东省科技计划工业攻关项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
彭述辉
广州城市职业学院
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危害分析
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关键控制点
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HACCP体...
机构
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福建农林大学
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广州城市职业...
作者
1篇
彭述辉
1篇
唐伟敏
传媒
1篇
现代食品科技
年份
1篇
2010
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HACCP体系在水豆腐生产中的应用
被引量:8
2010年
为了加强对水豆腐的质量安全管理,本研究根据HACCP原理与方法对水豆腐生产过程中可能造成危害的各个环节进行危害分析,确定了相应的关键控制点及临界值。同时制定了较为完善的HACCP计划,其可行性在实际生产中得到了验证。
彭述辉
唐伟敏
刘辉
梁德沛
关键词:
危害分析
关键控制点
水豆腐
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