刘洋
- 作品数：2 被引量：10H指数：2
- 供职机构：湖北工业大学生物工程学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学化学工程更多>>
- 碱性蛋白酶提取虾壳蛋白的条件优化被引量：4
- 2016年
- 以淡水小龙虾壳为原料,利用碱性蛋白酶对其水解提取虾壳蛋白,以蛋白质提取率作为评价指标,通过单因素试验和正交实验设计试验优化最佳水解工艺条件。实验结果表明,碱性蛋白酶的最优水解条件为:p H 7.5,温度55℃,蛋白酶加量0.3%,水解时间4h,蛋白质提取率高达62.7%。
- 刘洋谭辰胡其凡胡川王伟平
- 关键词：碱性蛋白酶蛋白质提取率
- 小龙虾虾壳蛋白酶解条件的研究被引量：6
- 2016年
- 文章主要介绍了以单酶、双酶协同分步酶解虾壳、虾头,以脱蛋白率(PR,%)为试验的衡量指标,对pH值、酶解温度、酶解时间、酶加量等试验条件进行考察。结果表明:胃蛋白酶的最优水解条件为pH值3.0,温度40℃,酶加量0.2%,水解时间4h,酶解液中蛋白质含量为4.243mg/mL,脱蛋白率最高达53.9%;碱性蛋白酶的最优水解条件为pH值7.5,温度55℃,酶加量0.3%,水解时间4h,酶解液中蛋白质含量为4.855mg/mL,脱蛋白率最高达61.9%;双酶协同分步酶解最优条件为碱性蛋白酶酶解3h(pH 7.5、温度40℃、酶加量0.3%),胃蛋白酶酶解1h(pH 3.0、温度40℃、酶加量0.2%),脱蛋白率为86.1%,酶解液中蛋白质含量为6.715mg/mL。
- 胡川陈瑶刘洋王伟平
- 关键词：胃蛋白酶碱性蛋白酶酶解
