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陈立奇

作品数：1 被引量：3H指数：1
供职机构：天津市红桥区疾病预防控制中心更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇脂肪
  • 1篇反式脂肪
  • 1篇反式脂肪酸

机构

  • 1篇天津市红桥区...

作者

  • 1篇晏立新
  • 1篇陈立奇

传媒

  • 1篇职业与健康

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
反式脂肪酸的危害及检测方法进展被引量：3
2011年
反式脂肪酸（Trans Fatty Acids,TFA）也叫人造脂肪,是将植物油中的不饱和脂肪酸经过催化、加氢,使不饱和脂肪酸的结构发生变化,变成反式脂肪酸。随着科学的进步和人们生活水平的提高,以往传统的食品加工方法以及由此而产生的一些食品安全问题，不断引起人们的疑虑。
陈立奇晏立新
关键词：反式脂肪酸
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