闫平
- 作品数:1 被引量:12H指数:1
- 供职机构:曲阜师范大学更多>>
- 发文基金:国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域:一般工业技术轻工技术与工程更多>>
- 气调包装对鲜切猕猴桃和木瓜贮藏品质的影响被引量:12
- 2013年
- 采用以托盘盛装、上覆PP塑料薄膜的形式,对鲜切猕猴桃和木瓜组合拼盘进行了气调包装。在5℃,相对湿度90%的环境下,研究了MAP1(3%O2,8%CO2,89%N2)、MAP2(70%O2,30%N2)、MAP3(80%O2,20%N2)3组气调包装对鲜切猕猴桃和木瓜切面颜色、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸及Vc含量等指标的影响,并与空白组进行了对比。结果表明,70%~80%的高氧条件对鲜切木瓜和猕猴桃拼盘保鲜效果最好,并且延长了它们的货架寿命。
- 高书亚王贞丽吴帅帅闫平赵玉霞
- 关键词:气调包装质量指标