李凯
- 作品数：5 被引量：15H指数：3
- 供职机构：贵州省产品质量监督检验院更多>>
- 发文基金：贵州省科学技术基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学天文地球更多>>
- 传统大曲微生物多样性技术研究被引量：4
- 2015年
- 传统酒曲的运用是酿造名优白酒并形成独特风味的基础之一。随着微生物分类学技术的日益进步,揭示传统大曲中微生物多样性结构,对探明风味形成机理、优化生产工艺具有重要意义。简介了选择培养、生化鉴定、基因文库、DGGE等的基础性和适用性;探讨了质谱、定量PCR、高通量测序等的高效性及可行性。
- 李凯彭敦磊孙端方
- 关键词：大曲微生物多样性
- HPLC法测定葡萄酒中合成色素含量的不确定度评定被引量：3
- 2012年
- 对HPLC测定葡萄酒中4种合成色素的含量测定结果进行不确定度分析,通过对各影响因素的不确定度评定。结果表明,样品处理回收率对着色剂的测量结果不确定度影响最大,标准曲线的拟合和实验重复性对实验结果也有较大影响;葡萄酒中4种色素的扩展不确定度为:柠檬黄为2.70%;苋菜红为2.86%;胭脂红为3.18%;日落黄为3.14%(k=2)。
- 孙棣黄春银田志强李凯
- 关键词：葡萄酒合成色素不确定度
- 翡翠的研究进展被引量：1
- 2019年
- 翡翠是一种有"玉石之王"美誉的珍贵宝石,属世界七大高档宝石之一。翡翠颜色艳丽,成因较为复杂。本文综述了翡翠矿物学、翡翠矿床成因、翡翠致色机理、翡翠合成技术及翡翠鉴定技术。
- 姜婷丽李凯
- 关键词：翡翠致色机理
- 发酵酒及其配制酒中沙门氏菌的实用检测技术
- 2015年
- 沙门氏菌(Salmonella)为常见食源性致病菌,广泛存在于水体、公共场所、畜牧产品、蔬菜水果等环境中。在低度发酵酒及配制酒方面,各种黄酒、米酒、啤酒、果酒、露酒等的酿造原料或调配辅料来源复杂,加之酒精含量较低、营养丰富,在原料、生产,以及运输、消费等过程中均存在Salmonella污染风险。鉴于上述原因,对发酵酒及其配制酒中Salmonella相关检测方法进行介绍和讨论。介绍传统方法、标准方法,如选择培养、试纸条、ELISA、PCR等的基础性和适用性;探讨了新型检测方法,如多重定量PCR、基因芯片、生物传感器等的高效性及可行性。
- 李凯彭敦磊孙端方
- 关键词：发酵酒配制酒沙门氏菌
- GC-MS定性/HS-20顶空结合GC定量测定酒中痕量氰化物被引量：7
- 2014年
- 采用GC-MS定性,顶空结合GC定量。利用低毒的KSCN代替KCN与氯胺-T反应,将氰化物衍生为氯化氰。优化平衡温度和平衡时间,建立了测定酒样中氰化物含量的测定方法。在0.05～1.0μg/mL的范围内建立标准曲线,相关系数为0.995,平行5次测定峰面积的相对标准偏差为5.4%,样品加标回收率在120%,对氰化物检出限为0.0025μg/L。此方法准确、安全、抗干扰、可操作性强,可用于酒样中氰化物含量的测定。
- 张建苏利进李凯黄家岭田志强詹松黄涛宏李欣
- 关键词：酒样氰化物
