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张敬晗

作品数：1 被引量：5H指数：1
供职机构：大连民族学院生命科学学院更多>>
发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目博士科研启动基金更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇医药卫生

主题

  • 1篇衍生物
  • 1篇自由基
  • 1篇羟自由基
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化性
  • 1篇壳聚糖

机构

  • 1篇大连民族学院

作者

  • 1篇张盼
  • 1篇金黎明
  • 1篇赵海洋
  • 1篇许颖
  • 1篇张敬晗

传媒

  • 1篇食品与药品

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
壳聚糖及其衍生物清除羟自由基的能力被引量：5
2008年
目的研究壳聚糖及其衍生物壳寡糖、羧甲基壳聚糖(CM-chitosan)、N-乙酰氨基葡糖、氨基葡糖盐酸盐体外清除羟自由基的能力。方法采用邻二氮菲-Fe2+氧化法。结果在实验设置的浓度范围内,清除羟自由基的能力依次为壳寡糖>壳聚糖>N-乙酰氨基葡糖>氨基葡糖盐酸盐>羧甲基壳聚糖,清除能力均随浓度增加而增大。以0.32 mg/mL壳寡糖的清除率最大,达到97.81%,相当于0.64 mmol/L抗坏血酸清除羟自由基的能力。结论本实验为开发壳聚糖及其衍生物作为抗氧化能力较强的食品和药品奠定了一定基础。
张敬晗金黎明张盼许颖赵海洋
关键词：壳聚糖衍生物抗氧化性羟自由基
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