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崔诚

作品数：2 被引量：6H指数：1
供职机构：武汉轻工大学食品科学与工程学院更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇脱盐
  • 2篇草鱼
  • 1篇动力学
  • 1篇生化
  • 1篇生化性质
  • 1篇离子
  • 1篇离子交换
  • 1篇离子交换树脂
  • 1篇理化性
  • 1篇理化性质
  • 1篇酶解
  • 1篇混合床
  • 1篇交换树脂
  • 1篇复合酶
  • 1篇复合酶解

机构

  • 2篇武汉轻工大学
  • 1篇江南大学

作者

  • 2篇崔诚
  • 1篇陈季旺
  • 1篇夏文水
  • 1篇陈悦

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
基于混合床离子交换树脂脱盐的草鱼肽及其理化性质被引量：6
2013年
研究混合床离子交换树脂对草鱼肽的脱盐工艺条件，并分析脱盐后草鱼肽的理化性质。结果表明：脱盐的较佳工艺条件为上样质量浓度10mg／mL、流速6BV／h、pH7．0、阴阳离子树脂混合比例为2：3。在该工艺条件下，脱盐率达到81．7％，肽回收率为80．5％，草鱼肽灰分从17．5％降低到3．2％，肽含量从80．9％增加到90．3％。脱盐后草鱼肽的相对分子质量分布范围主要集中在190-1000之间，含量达到了91．5％；溶解度在pH2-10范围内均大于95％，溶液质量浓度达到040g／100mL时，其黏度只有4．5mPa·S，具有高质量浓度、低黏度的特点。
崔诚陈悦陈季旺夏文水
关键词：理化性质
草鱼肽的复合酶解动力学、脱盐精制及生化性质研究
本文以草鱼为原料，采用分步复合酶解的方法来制备草鱼肽，分别用纳滤和阴阳离子混合床对酶解制备的草鱼肽进行脱盐精制，确定了一种较佳的脱盐方法，并对精制后草鱼肽的生化性质进行了分析，为草鱼肽在食品工业中的应用提供了重要的理论依...
崔诚
关键词：草鱼复合酶解脱盐生化性质
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