韩善红
- 作品数：12 被引量：52H指数：5
- 供职机构：云南农业大学烟草学院更多>>
- 发文基金：中国烟草总公司科技项目中国烟草总公司云南省公司科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 不同调制工艺对烘烤过程中烟叶致香物质的影响被引量：4
- 2014年
- 为研究烟叶致香物质在烘烤过程中的变化,提高致香物质含量,以‘K326’为材料,研究了4种调制工艺(A香气前体物质中度转化、致香物质中度积累型,B香气前体物质中度转化、致香物质高度积累型,C香气前体物质深度转化、致香物质中度积累型,D香气前体物质深度转化、致香物质高度积累型)对烘烤过程中烟叶致香物质含量的影响。结果表明,下部和中部烟叶致香物质含量最高值出现在烘烤过程的后期阶段,上部烟叶致香物质含量最高值出现在烘烤的前期阶段。下部烟叶采用D调制工艺可以减少致香物质的损失,采用A调制工艺烘烤结束时致香物质含量最高;中部烟叶采用B调制工艺可以减少致香物质的损失,且烘烤结束时致香物质含量最高;上部烟叶采用A调制工艺可以减少致香物质的损失,采用C调制工艺烘烤结束时致香物质含量最高。
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- 关键词：调制工艺烘烤过程致香物质
- 不同烘烤工艺对不同部位不同成熟度档次烟叶淀粉含量的影响(英文)被引量：4
- 2014年
- [目的]探索不同烘烤工艺对不同部位不同成熟度档次烟叶淀粉含量的影响,采取有效技术,降低云南烟叶淀粉含量。[方法]用低温低湿烘烤工艺、中温中湿烘烤工艺、中温高湿烘烤工艺,对K326上、中、下3个部位的未熟烟叶、初熟烟叶、适熟烟叶和过熟烟叶进行烘烤对比试验,测定烤前、烤后的烟叶淀粉含量。[结果]烟叶淀粉含量随叶位的上升而增加。低温低湿烘烤工艺,对降低烟叶淀粉含量欠佳;中温中湿烘烤工艺极显著地降低了烟叶的淀粉含量;中温高湿烘烤工艺,大幅度地降低了烟叶的淀粉含量。[结论]该研究为优化烘烤工艺技术提供了一定的理论依据。
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- 关键词：烟叶烘烤工艺淀粉含量
- 烘烤工艺对烟叶常规化学成分及致香物质累积的影响（英文）被引量：5
- 2014年
- [目的]探索不同烘烤工艺参数组合对烟叶常规化学成分及致香物质累积效应的影响,制定恰当的烘烤工艺,实现烟叶烤黄、烤熟、烤香、烤干。[方法]用KRK26品种烟叶,设计低温低湿、中温中湿和中温高湿3种烘烤工艺参数组合,分别烘烤下部、中部、上部3个部位的烟叶各1炉,测定烤后烟叶的常规化学成分及致香物质含量。[结果]不同温湿度组合烘烤工艺对初烤烟叶总糖、还原糖影响不显著。总植物碱、总氮、糖/碱,中温高湿烘烤工艺与中温中湿烘烤工艺、低温低湿烘烤工艺之间存在显著差异;中温中湿烘烤工艺与低温低湿烘烤工艺之间差异不显著。不同温湿度组合烘烤工艺对初烤烟叶致香物质的影响,低温低湿(461.72μg/g)>中温中湿(450.06μg/g)>中温高湿(385.12μg/g),低温低湿条件下致香物质的含量较高。[结论]中温高湿烘烤工艺对总植物碱、总氮、糖/碱,具有显著影响。不同温湿度组合烘烤工艺对初烤烟叶致香物质总量产生明显影响。
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- 关键词：烤烟烘烤工艺化学成分
- 不同调制工艺参数组合对烤烟水溶性糖含量的影响被引量：2
- 2016年
- 为筛选提升清香型烟叶品质特征、风格特征的烟叶调制工艺参数组合,用烤烟品种K326烟叶作试验材料,设置4种调制工艺参数组合处理测定烟叶调制过程中的水溶性糖含量。结果表明,4种调制工艺参数组合处理烟叶的水溶性总糖、果糖、葡萄糖、蔗糖含量随着调制进程总体呈升高的趋势,麦芽糖随着调制进程总体呈下降的趋势。烤后烟叶水溶性总糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖以处理B(烟叶烘烤变黄阶段、定色阶段低温低湿参数组合处理和干筋阶段中温中湿参数组合处理)工艺参数组合较高,蔗糖以处理D(中温中湿参数组合处理)工艺参数组合较高。说明处理B工艺参数组合为烟叶大分子物质降解提供了适宜的环境,有利于大分子物质降解转化为水溶性糖。
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- 关键词：烤烟
- 不同成熟度对原烟外观等级质量及关键化学成分的影响被引量：10
- 2013年
- [目的]筛选优化清香型烟叶采收成熟度,提升清香型烟叶风格特征、品质特征及卷烟工业可用性。[方法]以云烟87品种烟叶为材料,设计烟叶4种成熟度档次处理(未熟、初熟、适熟、过熟),分析不同成熟度对原烟外观等级质量及关键化学成分的影响。[结果]试验表明,烟叶适熟采收,烤后烟叶外观质量中,成熟度、颜色、光泽、油份、厚度、叶片结构等指标较好;等级质量中,上等烟比例、中上等烟比例、均价较高;化学成分中,淀粉、总糖、还原糖较协调。烟叶初熟采收,外观等级质量及关键化学成本协调性均次之。烟叶未熟采收、过熟采收,外观等级质量及关键化学成本协调性均较差。[结论]云烟87品种烟叶适宜采收的成熟度档次是适熟烟叶,其次为初熟烟叶,不宜采收未熟烟叶和过熟烟叶。
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- 关键词：烤烟采收成熟度化学成分
- 不同调制工艺对烘烤过程中烟叶类胡萝卜素降解致香物质的影响被引量：7
- 2016年
- 为研究密集烘烤过程中不同调制工艺对K326烟叶中致香物质的影响,提高烟叶质量,采用4种调制工艺(A香气前体物质中度转化、致香物质中度积累型,B香气前体物质中度转化、致香物质高度积累型,C香气前体物质深度转化、致香物质中度积累型,D香气前体物质深度转化、致香物质高度积累型)测定烟叶在烘烤过程中类胡萝卜素降解致香物质质量分数的变化.结果表明:不同调制工艺对不同部位烟叶中类胡萝卜素降解致香物质质量分数的影响差异显著.下、中、上部烟叶类胡萝卜素降解致香物质质量分数的最高值分别出现在烘烤结束阶段、烘烤中间阶段和烘烤前期阶段;下部烟叶采用香气前体物质深度转化、致香物质高度积累型调制工艺,中部烟叶采用香气前体物质中度转化、致香物质高度积累型调制工艺,上部烟叶采用香气前体物质中度转化、致香物质中度积累型调制工艺,烟叶中类胡萝卜素降解致香物质质量分数最高.
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- 关键词：调制工艺烘烤过程类胡萝卜素致香物质
- 密集烤房装烟室不同层距对烘烤性能及烟叶评吸质量的影响被引量：1
- 2013年
- [目的]筛选研制密集烘烤适度加密装烟技术，实现烟叶在烘烤过程中提质增香．[方法]以现行密集烤房为试验设备，设计3种装烟室不同层距：47．0、533、80．0cm（CK），分析不同层距对烘烤性能及烟叶评吸质量的影响。[结果]结果表明，装烟室层距47．0、53．3cm，分别比CK增加装烟容量14．70％、30.46％，装烟室层距47．0cm烤房．点火32h垂直温差、平面温差大于CK；点火120h，垂直温差最大20．0℃，平面温差最大11．5℃，不能满足烘烤工艺要求，装烟室层距53．3cm烤房，垂直温差最大8．0℃，平面温差最大4．5℃，高于CK1．0～1．5℃，能满足烘烤工艺要求。装烟室层距53．3cm烤房，初烤烟叶香气特征、烟气特性、感官特性超过CK、装烟室层距47．0cm烤房，初烤烟叶评吸质量明显低于CK。烟叶烘烤过程不同循环风机功率叶间风速没有明显变化。[结论]烤烟生产优选装烟室层距53．3cm的密集烤房烘烤。
- 崔国民汪伯军许安定陈益银杨超罗以贵韩善红
- 关键词：烤烟密集烤房评吸质量
- 不同调制工艺对烘烤过程中烟叶类胡萝卜素降解致香物质的影响
- 为研究密集烘烤过程中不同调制工艺对K326烟叶中致香物质的影响,提高烟叶质量,采用4种调制工艺(A香气前体物质中度转化、致香物质中度积累型,B香气前体物质中度转化、致香物质高度积累型,C香气前体物质深度转化、致香物质中度...
- 黄维韩善红崔国民赵高坤卢红
- 关键词：调制工艺烘烤过程类胡萝卜素致香物质
- 文献传递
- 密集烤房装烟室不同层距对烟叶烘烤成本及烘烤质量的影响
- 2013年
- [目的]为筛选研制适度加密装烟技术,实现烟叶在烘烤过程中提质增香。[方法]以现行气流下降式密集型烤房为试验设备,设计密集烤房装烟室3种不同层距(47.0、53.3、57.0 cm),分析不同层距对烟叶烘烤成本及烘烤质量的影响。[结果]结果表明,密集型烤房的3种层距都可以不同程度地增加装烟容量。层距57.0 cm的密集型烤房,烘烤成本较低,烤后烟叶质量较好;层距53.3 cm的密集型烤房,烘烤成本较低,但烤后烟叶质量有所下降;层距47.0 cm的密集烤房烟叶烘烤成本增加,烤后烟叶质量差。[结论]优选装烟室层距57.0 cm的密集烤房烘烤烟叶。
- 崔国民汪伯军许安定陈益银杨超罗以贵韩善红
- 关键词：烤烟密集烤房烘烤质量
- 不同烘烤工艺对原烟外观等级质量及关键化学成分的影响被引量：5
- 2013年
- [目的]筛选优化清香型烟叶烘烤工艺,提升清香型烟叶风格特征、品质特征及卷烟工业可用性。[方法]以云烟87品种烟叶为材料,设置3种烘烤工艺处理(烟叶烘烤全过程中等强度处理烘烤工艺;变黄期、凋萎期高强度处理,干叶期、干筋期中等强度处理烘烤工艺;烟叶烘烤全过程高强度处理烘烤工艺),分析烘烤工艺对原烟外观等级质量及关键化学成分的影响。[结果]结果表明,烟叶烘烤全过程高强度处理烘烤工艺,烤后烟叶外观质量,成熟度、颜色、光泽、油份、厚度、叶片结构等指标较好;等级质量,上等烟比例、中上等烟比例、均价,较高;化学成分,淀粉、总糖、还原糖,较协调。变黄期、凋萎期高强度处理,干叶期、干筋期中等强度处理烘烤工艺,次之。烟叶烘烤全过程中等强度处理烘烤工艺,较差。[结论]烤烟生产应优选烟叶烘烤全过程高强度处理烘烤工艺。
- 崔国民黄维赵高坤韩善红
- 关键词：烤烟烘烤工艺化学成分
