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金龙

作品数：1 被引量：7H指数：1
供职机构：上海理工大学医疗器械与食品学院更多>>
发文基金：上海市教育发展基金会晨光计划项目国家自然科学基金更多>>
相关领域：化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白提取
  • 1篇米糠
  • 1篇米糠蛋白

机构

  • 1篇上海理工大学

作者

  • 1篇管骁
  • 1篇金晶
  • 1篇金周筠
  • 1篇黄成龙
  • 1篇金龙

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
米糠蛋白提取中的关键影响因素及其优化被引量：7
2012年
研究米糠蛋白制备过程中存在的提取率低、产品颜色深等问题。在单因素试验的基础上,采用中心组合试验设计与响应面分析方法对提取温度、pH值、液料比以及辅助剂用量4因素进行优化,建立响应值(包括蛋白提取率与提取液色泽)与各影响因素之间的回归方程,得出最优提取条件为提取温度40.8℃、液料比12:1(mL/g)、pH10.5、辅助剂用量0.5%,此条件下米糠蛋白理论提取率为60.4%,提取液色泽理论值(L值)56.7;验证实验表明蛋白提取率59.5%,提取液色泽L值58.1,证明优化结果是可靠的。
管骁金周筠金晶黄成龙金龙
关键词：米糠蛋白
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共1页<1>
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