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柳玲

作品数：1 被引量：8H指数：1
供职机构：四川大学轻纺与食品学院食品工程系更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇低聚异麦芽糖
  • 1篇淀粉
  • 1篇异麦芽糖
  • 1篇制取
  • 1篇制取工艺
  • 1篇麦芽
  • 1篇麦芽糖
  • 1篇米淀粉
  • 1篇大米
  • 1篇大米淀粉

机构

  • 1篇四川大学
  • 1篇四川省农业科...

作者

  • 1篇欧阳华学
  • 1篇李芃
  • 1篇曾凡骏
  • 1篇柳玲

传媒

  • 1篇粮食与饲料工...

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
大米制取低聚异麦芽糖工艺研究被引量：8
2007年
以大米为原料制取低聚异麦芽糖浆,考察了pH值,糖化酶用量,转苷酶用量及反应时间对其三种主要功效成分(异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖)生成的影响;并对糖化转苷工艺进行了优化,确定了制取低聚异麦芽糖浆的最佳糖化转苷工艺条件。按最优条件实验制得的低聚异麦芽糖的三种主要功效成分与总糖的百分比为异麦芽糖14.43%,潘糖18.15%,异麦芽三糖5.61%,合计为38.19%。
李芃曾凡骏柳玲欧阳华学
关键词：大米淀粉低聚异麦芽糖制取工艺
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