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林少佳
作品数:
1
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供职机构:
佛山科学技术学院理学院化学与化工系
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发文基金:
“十一五”国家科技支撑计划
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相关领域:
理学
轻工技术与工程
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合作作者
陈晓刚
佛山科学技术学院理学院化学与化...
苗晴
佛山科学技术学院理学院信息科学...
陈忻
佛山科学技术学院理学院化学与化...
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苗晴
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林少佳
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计算机与应用...
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1篇
2012
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海洋低温酶酶解贻贝的动力学研究
2012年
用海洋低温碱性蛋白酶在温度30℃、pH为10.00条件下,对贻贝肉蛋白进行酶解。用相关的动力学模型推导公式与实验相结合,研究其酶解机制。结果表明:在反应过程中存在着酶失活现象,以及底物存在着促进反应进行和抑制酶活性的双重作用;得到的水解度动力学方程及水解速率方程,结果表明酶催化水解速率随水解进程呈指数递减;失活常数k_d=13.989 min^(-1);动力学模型计算值与实验值平均相对偏差为5.80%,此结果说明该动力学模型与实验测量结果有很高的吻合性。
陈晓刚
陈忻
林少佳
苗晴
关键词:
贻贝
酶解
动力学模型
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