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朱星星

作品数：6 被引量：6H指数：2
供职机构：合肥工业大学更多>>
发文基金：安徽省自然科学基金安徽省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程生物学更多>>

合作作者

文献类型

  • 3篇专利
  • 2篇学位论文
  • 1篇期刊文章

领域

  • 3篇轻工技术与工...
  • 2篇化学工程
  • 1篇生物学

主题

  • 2篇氧化硅
  • 2篇肉松
  • 2篇碳酸钙
  • 2篇柠檬
  • 2篇柠檬酸
  • 2篇柠檬酸钙
  • 2篇纳米
  • 2篇纳米级
  • 2篇纳米级二氧化...
  • 2篇含钙量
  • 2篇二氧化硅
  • 2篇高钙
  • 1篇淀粉
  • 1篇淀粉改性
  • 1篇遗传毒性
  • 1篇益生菌
  • 1篇色素
  • 1篇食品
  • 1篇食品安全
  • 1篇酸解

机构

  • 6篇合肥工业大学

作者

  • 6篇朱星星
  • 4篇郑志
  • 4篇杨培周
  • 4篇姜绍通
  • 3篇黄瑛
  • 2篇单浩东
  • 1篇张丹峰
  • 1篇操丽丽
  • 1篇操新民
  • 1篇张海峰
  • 1篇马泽松
  • 1篇陈新颜
  • 1篇刘广庆

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 2篇2021
  • 2篇2018
  • 1篇2017
  • 1篇2016
共 6 条 记 录，以下是 1-6
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排序方式：
马克斯克鲁维酵母D-阿洛酮糖-3-差向异构酶基因工程菌的构建
D-阿洛酮糖是一种自然界天然存在含量极少的稀有糖。D-阿洛酮糖具有零能量且与蔗糖相似的甜度和良好的加工特性,以及预防肥胖、降血脂、抗氧化、保护神经和抑制癌细胞等生理活性,在食品卫生和保健医药等领域具有巨大应用价值。全细胞...
朱星星
关键词：马克斯克鲁维酵母酶学特性
一种高钙肉松的制备方法
一种高钙肉松的制备方法，包括含钙汤汁的制备，含钙汤汁中添加固体碳酸钙，并调节pH值至6‑7得到中性肉汤，中性肉汤中加入纳米二氧化硅粉末，混匀后即得中性含硅钙汤汁；将过水肉块与中性含硅钙汤汁混合后蒸煮，在蒸煮的过程中搅拌以...
杨培周单浩东姜绍通郑志朱星星黄鹏兴黄瑛黄广源
一种具有有机酸钙和益生菌的复合保健品及制备方法
本发明涉及一种具有有机酸钙和益生菌的复合保健品及制备方法。该复合保健品中按质量百分比益生菌含量为5?15%、有机酸钙含量为40?60%、膳食纤维、淀粉、硬脂酸镁、胶原蛋白、木糖醇和其他成份之和的含量为30?50%；产品富...
杨培周姜绍通郑志黄鹏兴黄瑛张海峰马泽松黄广源朱星星
天然红色素灵菌红素的急性经口毒性和遗传毒性被引量：3
2017年
灵菌红素属于天然色素,具有离体抑制肿瘤和癌症细胞增殖、抑制微生物生长以及抗疟疾和免疫抑制等功效,具有潜在的巨大应用价值。缺少急性经口毒性和遗传毒性实验的研究限制了灵菌红素在食品工业领域的应用。本研究依据食品安全国家标准进行了灵菌红素的小鼠急性经口毒性实验、哺乳动物红细胞微核实验、小鼠精子畸形实验和细菌回复突变实验。结果表明,灵菌红素急性经口半数致死剂量LD_(50)>10 g/kg(以体质量计),3项遗传毒性实验结果为阴性,灵菌红素对小鼠的急性经口毒性属无毒级,对正常细胞无毒,对动物生殖系统没有毒害。
陈新颜杨培周姜绍通郑志操丽丽操新民朱星星张丹峰刘广庆
关键词：灵菌红素急性经口毒性遗传毒性食品安全
氟代甲基化合物及多氟芳烃化合物的合成研究
氟化物是丰度最低的天然有机卤化物，大多数自然界的氟化物都是以不溶的无机物形式存在，阻碍了生物体的吸收。由于氟原子的高电负性和小原子半径，氟原子通过强极性相互作用影响有机分子的性质，例如在药物中引入氟原子可以增加药物分子的...
朱星星
一种高钙肉松的制备方法
一种高钙肉松的制备方法，包括含钙汤汁的制备，含钙汤汁中添加固体碳酸钙，并调节pH值至6‑7得到中性肉汤，中性肉汤中加入纳米二氧化硅粉末，混匀后即得中性含硅钙汤汁；将过水肉块与中性含硅钙汤汁混合后蒸煮，在蒸煮的过程中搅拌以...
杨培周单浩东姜绍通郑志朱星星黄鹏兴黄瑛黄广源
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