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吕超

作品数：1 被引量：13H指数：1
供职机构：南京农业大学食品科技学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇注水肉

机构

  • 1篇南京农业大学

作者

  • 1篇刘登勇
  • 1篇艾迎飞
  • 1篇吕超
  • 1篇刘凌岱

传媒

  • 1篇肉类工业

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
注水肉检测方法研究进展被引量：13
2012年
注水肉不仅是以水充肉、缺斤少两的经济问题,更是食品安全问题,关系到公共健康。综述了多种常见的检测方法,如感官判断、试纸法、快速检测仪器法、干燥法及低场核磁共振分析法等。
刘登勇艾迎飞吕超刘凌岱
关键词：注水肉
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共1页<1>
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