郭旭
- 作品数：3 被引量：62H指数：3
- 供职机构：西北农林科技大学林学院更多>>
- 相关领域：农业科学经济管理更多>>
- 4种主要柑橘类香气成分比较被引量：51
- 2017年
- 为探明不同柑橘品种果实的香气成分,采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联用法分别对芦柑、脐橙、砂糖橘和狮头柑4个具有典型气味的柑橘品种果皮中的香气成分进行分析,分别从这4个品种果皮样品中检测出挥发性成分39、37、43种和41种,在芦柑和砂糖橘香气中缺少酯类物质,在脐橙香气中缺少酮类物质,狮头柑香气中包括了烃类、醛类、酮类、醇类、酯类、芳香族化合物和一些其他成分,初步从香气成分种类差异、共有香气成分相对含量差异以及各自特有成分上解释了4种果品的香气区别,从化学角度说明了4个柑橘品种果实香气类型的差异。
- 张涵鲁周民王锦涛郭旭
- 关键词：气相色谱-质谱法固相微萃取柑橘香气成分
- 陕南秦巴山区核桃产业存在问题及当前发展建议被引量：4
- 2016年
- 在分析总结陕西核桃产业发展现状的基础上,以安康市汉滨区核桃产业为抽样代表,结合近年来在陕南秦巴山区中的工作实践,通过调查分析和归纳,总结了陕南秦巴山区核桃产业发展中存在的品种及布局、栽培方式、缺乏管理和土壤肥力不足等四大主要问题,并结合实际提出了当前具体工作,旨在为陕南秦巴山区核桃产业的健康持续发展提供有用参考。
- 鲁周民郭旭张涵
- 关键词：核桃
- 枇杷果汁加工过程中产品品质的变化被引量：7
- 2016年
- 在枇杷果汁加工过程中,对鲜果以及护色、打浆、酶解、过滤和调配等工艺环节处理后,分别取样测定其色差值、可滴定酸、可溶性固形物、总酚和黄酮的含量以及对2,2’-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(2,2’-azinobis-(3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate)free radical,ABTS^+·)清除率,并采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱分析技术,对挥发性物质进行富集、分离和鉴定,研究枇杷果汁加工过程中产品品质的变化。结果表明,枇杷果汁加工过程中的总色差值呈先升高后下降的趋势,其中酶解后其色差值最大;可溶性固形物和可滴定酸含量总体上先呈下降趋势,经调配处理后极显著上升;总酚和总黄酮含量以及对ABTS+·清除率呈现下降趋势。从枇杷加工不同环节产品中鉴定出的挥发性化合物以醇类、醛类和酯类为主。主成分分析结果表明,枇杷鲜果、护色及调配后的产品具有较好的营养、口味、香气品质以及抗氧化性能,而打浆、酶解和过滤环节都在不同程度上严重降低了产品品质。
- 陈贤爽王锦涛鲁周民张涵郭旭
- 关键词：挥发性物质
