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孙红星
作品数:
1
被引量:5
H指数:1
供职机构:
武汉工业学院食品科学与工程学院
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发文基金:
国家科技支撑计划
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相关领域:
化学工程
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合作作者
庞雪风
武汉工业学院食品科学与工程学院
胡传荣
武汉工业学院食品科学与工程学院
胡晚华
武汉工业学院食品科学与工程学院
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胡晚华
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庞雪风
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孙红星
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年份
1篇
2013
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糖化酶辅助制备高纯度牡丹籽蛋白的研究
被引量:5
2013年
采用糖化酶辅助碱提酸沉优化制备牡丹籽蛋白的工艺。结果表明:用糖化酶辅助制得的牡丹籽蛋白的纯度很高,可以达到分离蛋白的效果;制备牡丹籽蛋白的最优工艺条件为:料液比1∶10,碱提pH 9.5,酸沉pH 4.5,糖化酶处理时间30 min,糖化酶用量0.03%,糖化酶处理pH 4.0。在最优工艺条件下,制得的牡丹籽蛋白含量为91.12%,蛋白质提取率为88.34%。
庞雪风
胡传荣
胡晚华
孙红星
关键词:
糖化酶
碱提酸沉
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