您的位置： 专家智库 > >

马喆

作品数：1 被引量：24H指数：1
供职机构：河南工业大学粮油食品学院更多>>
发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇馒头
  • 1篇馒头品质

机构

  • 1篇河南工业大学

作者

  • 1篇刘长虹
  • 1篇白建民
  • 1篇马喆

传媒

  • 1篇食品工业科技

年份

  • 1篇2010
共 1 条 记 录，以下是 1-1
全选 清除 导出
排序方式：
和面条件对馒头品质的影响被引量：24
2010年
通过对和面条件的控制,如加水量、酵母添加量以及和面时间的改变来研究对馒头品质的影响,实验结果表明:加水量48%,酵母添加量1·0%,和面时间15min时,蒸制出的馒头品质最佳。
白建民刘长虹马喆
关键词：馒头
全选 清除 导出
共1页<1>
聚类工具0