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赵曙莹

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：山西师范大学工程学院食品科学与工程系更多>>
发文基金：国家级星火计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇樱桃番茄果脯
  • 1篇脱色
  • 1篇脱色研究
  • 1篇活性炭
  • 1篇果脯

机构

  • 1篇西北农林科技...
  • 1篇山西师范大学

作者

  • 1篇肖春玲
  • 1篇李青萍
  • 1篇赵曙莹

传媒

  • 1篇食品科技

年份

  • 1篇2007
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
樱桃番茄果脯糖煮液的澄清与脱色研究被引量：12
2007年
对樱桃番茄果脯生产中废糖液的澄清与脱色方法进行了研究,采用明胶澄清、活性炭脱色处理,并考察了温度、时间、糖浓度等因素对脱色效果的影响。结果表明:采用1%的明胶混合均匀后在室温8～12℃下静置5～10h,澄清效果好。活性炭对樱桃番茄果脯糖煮液的脱色效果明显,在pH4、搅拌速度120r/min的条件下、80℃、30min、糖液浓度为50%时脱色效果最好。
肖春玲赵曙莹李青萍
关键词：樱桃番茄果脯脱色活性炭
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