李亮
- 作品数：3 被引量：9H指数：1
- 供职机构：北京农学院食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：留学人员科技活动项目择优资助经费更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 受雨害小麦籽粒物性与吹泡特性相关性分析被引量：1
- 2011年
- 小麦经粒径分级和重力分选,吹泡特征值发生了变化。由于粒径较大的籽粒较易受到雨害,影响其品质,粒径分级后,其吹泡特征值变化显著,分级效果明显。再经重力分选后,从分选出口I^V试样的容重依次增大,并且随着容重增加,吹泡特征值出现不同趋势,分选效果有明显差异。籽粒容重与弹性(P)和配置比(P/L)呈显著正相关,与延伸性(L)和延伸能力(G)呈显著负相关性,而与烘焙强度(W)和弹性指数(Ie)的相关性不明显。采用密度的线性模型描述吹泡特性可达到很高的拟合精度。
- 杜晓舟顾熟琴卢大新杨冬李亮
- 关键词：粒径分级重力分选
- 小麦面团拉伸参数和吹泡参数相关性研究
- 2012年
- 小麦经粒径分选与比重分选后,不同粒径及不同容重大小的小麦籽粒拉伸参数与吹泡参数存在差异,分析两组参数的相关性,从而揭示针对不同品质等级的小麦,两套评价指标各自的特点及两者存在的深层次联系。研究结果表明:针对拉伸参数,粒径分布在2.2～2.4cm的小麦拉伸面积和拉伸阻力平均值分别为23.7cm2和108.3EU,而到粒径分布在3.0～3.2cm的小麦拉伸面积和拉伸阻力降到13cm2和64.6EU,粒径增大,拉伸面积和拉伸阻力下降;吹泡参数随着粒径的增大其变化规律不明显。2组参数对应容重的变化规律不明显。对2组参数进行相关性分析表明两者的关联度较高,但拉伸参数可以更全面地描述受雨害小麦的加工特性。
- 杨冬顾熟琴卢大新李亮段慧玲
- 关键词：小麦雨害
- 响应面分析法优化超高压提取柿叶单宁的研究被引量：8
- 2012年
- 在单因素实验的基础上,采用响应面分析法对柿叶单宁超高压提取工艺进行优化。以总单宁得率为指标,考察固液比、提取溶剂浓度、压力值、保压时间对得率的影响。获得最佳提取理论条件为:固液比为1:25(g:mL),溶液浓度为56.31%,压力值为222.33MPa,保压时间为3min,总单宁得率为96.19%。与溶剂提取法相比,本方法耗时短,效率高。
- 李亮顾熟琴卢大新杨冬
- 关键词：超高压
