张立杰
- 作品数：3 被引量：18H指数：2
- 供职机构：石家庄学院化工学院更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 桑椹果汁的抗氧化活性研究被引量：9
- 2011年
- 采用3个品种的桑椹,分别从5个方面考察了桑椹果汁不同抗氧化活性表现。结果发现,3个品种的桑椹果汁均具较好的清除羟基自由基、超氧阴离子自由基、DPPH自由基能力和抑制亚油酸氧化活性。其螯合铁离子活性较弱。其抗氧化活性均随浓度升高而增强,具有明显的剂量效应。3个品种中,抗氧化活性从大到小依次为小黑头>大—10>红果。
- 张文娜张立杰俞龙泉时伟姚清国
- 关键词：桑椹果汁抗氧化
- 桑椹果汁中的酚类物质及抗氧化活性研究
- 本文测定了桑椹果汁中总酚和总色素含量,并对其抗氧化活性用标准抗氧化剂Trolox进行了定量,研究了桑椹果汁的抗氧化活性与总酚和总色素的相关性.结果发现:发现三个品种的桑椹果汁均具有较高的酚类物质含量和抗氧化活性,桑椹果汁...
- 张文娜俞龙泉张立杰时伟姚清国
- 关键词：桑椹果汁酚类物质抗氧化活性
- 文献传递
- 桑椹多糖的抗氧化活性研究被引量：9
- 2012年
- [目的]初步研究桑椹(FRUCTUS MOR)多糖的抗氧化活性。[方法]采用水提、醇沉法得到鲜桑椹粗糖,以桑椹果汁1和维生素E类似物为对照,考察了桑椹多糖清除羟基、超氧阴离子、DPPH自由基能力和抑制亚油酸氧化活性。[结果]桑椹中多糖含量为6.05%,桑椹多糖具有一定的清除自由基能力和抑制亚油酸氧化活性。[结论]该研究可为桑椹多糖的抗氧化及抗衰老活性的深入研究提供参考。
- 张文娜陆敏姚清国张立杰俞龙泉
- 关键词：多糖抗氧化活性
