姚遥
- 作品数：4 被引量：17H指数：2
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- 魔芋葡甘聚糖-普鲁兰多糖复合膜制备及性能研究
- 本文利用魔芋葡甘聚糖(KGM)与普鲁兰多糖(PUL)为基材，辅以添加甘油作为增塑剂，制备一系列不同质量比的KGM-PUL复合膜，通过正交优化实验对膜制备条件进行了优化，通过结构表征和性能测试，探讨了不同组分复合膜结构与性...
- 姚遥
- 关键词：魔芋葡甘聚糖普鲁兰多糖复合膜热封性能
- 文献传递
- 魔芋葡甘聚糖对鸭肉盐溶蛋白凝胶特性的影响被引量：2
- 2013年
- 为了探讨魔芋葡甘聚糖对鸭肉盐溶蛋白的影响,将不同量的魔芋葡甘聚糖加入鸭肉盐溶蛋白制备成混合凝胶,其中魔芋葡甘聚糖的含量为0%、0.1%、0.5%和1.0%,对其进行凝胶强度、析水率、流变性质、DSC的测定和超微结构的观察,研究结果表明,添加魔芋葡甘聚糖后,盐溶蛋白的凝胶强度增强,析水率明显降低,转变温度T1和T2分别增加了8.3℃和10.8℃,超微结构观察发现魔芋葡甘聚糖与鸭肉盐溶蛋白混合凝胶比单一的盐溶蛋白凝胶形成了更为致密的网络结构,证实魔芋葡甘聚糖与盐溶蛋白之间发生了相互作用。进一步研究了Urea、NaSCN和2-MeSH对魔芋葡甘聚糖与鸭肉盐溶蛋白混合凝胶的影响,结果发现魔芋葡甘聚糖与盐溶蛋白的相互作用力主要是静电作用力,疏水作用和氢键是次要作用力,二硫键是最弱作用力。
- 王伟汪梦非姚遥姜发堂肖满倪学文
- 关键词：魔芋葡甘聚糖盐溶蛋白凝胶特性
- 响应面法优化鸭胸肉盐溶蛋白的提取工艺被引量：3
- 2013年
- 为了得到鸭胸肉盐溶蛋白提取的最佳条件,在单因素实验的基础上,应用响应面法(RSM)优化鸭肉盐溶蛋白的提取条件确定最佳提取条件为:浸提溶液pH7.7,NaCl浓度0.5mol/L,固液比1∶5.2(g/mL),浸提时间12.3h,此时鸭胸肉盐溶蛋白的提取率可达19.9%,与理论预测值(20.4%)相差2.5%。本文为鸭肉盐溶蛋白的提取提供了一定的理论基础。
- 王伟汪梦非姚遥姜发堂肖满倪学文
- 关键词：盐溶蛋白响应面
- 魔芋葡甘聚糖-普鲁兰多糖复合膜的制备与性能研究被引量：11
- 2016年
- 利用魔芋葡甘聚糖(KGM)和普鲁兰多糖(PUL)制备可食性复合膜,研究了KGM与PUL不同配比对复合膜性能的影响。结果表明,KGM和PUL分子之间发生了氢键相互作用,有较好的相容性,复合膜的拉伸强度、断裂伸长率以及阻湿性能和纯膜比较都显著提高。当KGM与PUL复合比为6∶4(w/w)时,复合膜的热稳定性最好,其拉伸强度和断裂伸长率最大,分别为77.68 MPa和14.93%,水蒸气透过率较纯KGM膜降低了34%,氧气透过率高于纯KGM膜,但符合食品包装膜的要求。复合膜的性能优于纯KGM膜以及纯PUL膜,适合应用于可食性食品包装膜材料。
- 姚遥肖满严文莉匡映姜发堂倪学文
- 关键词：魔芋葡甘聚糖普鲁兰多糖复合膜
