周晓珊
- 作品数：2 被引量：16H指数：2
- 供职机构：贵阳学院食品与制药工程学院更多>>
- 发文基金：贵州省教育厅自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：农业科学生物学更多>>
- 1-MCP结合CT-2对水晶葡萄低温贮藏品质的影响被引量：9
- 2017年
- 以水晶葡萄为试材,研究1-MCP结合SO_2缓释保鲜剂CT-2自发气调包装对低温下水晶葡萄贮藏品质的影响。研究结果显示:1-MCP 1.0μL/L结合低剂量(1袋/kg)CT-2处理对水晶葡萄的保鲜效果优于单独使用1-MCP 1.0μL/L处理,能显著延缓水晶葡萄落粒和腐烂,贮藏60d时落粒率仅为5.6%,好果率高达65.0%,长期贮藏期间抑制水晶葡萄的呼吸速率和乙烯生成速率,维持较低的可溶性固形物、pH值,延缓果实硬度、黏着性、凝聚性、胶着性和咀嚼性的降低。由于高浓度SO2破坏果实细胞壁,1-MCP 1.0μL/L结合2袋CT-2/kg处理组反而会增加其果粒脱落和腐烂。综上所述,1-MCP 1.0μL/L结合1袋/kg CT-2低温贮藏能有效延长水晶葡萄贮藏期。
- 谢国芳吴颖王新华周晓珊王艳
- 关键词：水晶葡萄1-MCP质构参数
- 贵州产地火棘活性成分的聚类分析被引量：7
- 2017年
- 为了解不同地区野生火棘果实的抗氧化活性成分差异,以贵州贵阳、思南、长顺、习水等地采集的新鲜野生果实为材料,通过测定不同产地火棘果实的营养成分和抗氧化活性,利用IBM SPSS Statistics 19软件进行组内显著性分析、各指标间相关性、不同产地营养成分的主成分分析和聚类分析。结果表明:贵州不同产地火棘果实中营养成分及抗氧化活性差异显著,其中鱼梁河果实中抗坏血酸、蛋白质质量分数最高(分别为AAE(7.35±0.08)mg/hg和BAE(10.48±0.30)mg/hg;花溪火棘果实中总酚和总黄酮含量最高(分别为GAE(218.14±0.70)mg/hg和RE(159.80±0.45)mg/hg);岩上总酸含量最高,柠檬酸(7.18±0.00)g/kg;种获乡还原糖质量分数4.91%±0.01%;花溪火棘提取物的总还原力最强,岩上火棘提取物对超氧自由基清除率的最强,中心村火棘提取物对过氧化氢清除率最强,总酚、总黄酮、蛋白质、总酸质量分数与总还原力和超氧自由基清除率有一定线性关系;通过主成分分析和聚类分析将不同产地火棘果实分为3类,揭示了贵州不同产地野生火棘果实营养成分和抗氧化活性地域分布的规律性和差异性。
- 谢国芳周晓珊韦开红罗桥兰刘志刚
- 关键词：火棘营养成分抗氧化活性
