王林
- 作品数：13 被引量：36H指数：4
- 供职机构：福建农林大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金福建省自然科学基金广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程一般工业技术化学工程理学更多>>
- 刺云实胶/魔芋葡甘聚糖复合凝胶流变性能被引量：8
- 2018年
- 将刺云实胶（TG）与魔芋葡甘聚糖（KGM）按不同质量比复配,制得系列复合凝胶TG/KGM（TK0、TK2、TK4、TK6、TK8及TK10）,利用FTIR和SEM对其结构进行了表征,通过旋转流变仪考察了其静态与动态流变性能。结果表明,TG/KGM在高温下为假塑性流体,二者具有良好的相容性,在剪切速率0.01~100 s-1内,随着KGM质量分数由0增加到100%（由TK10到TK0）,复配溶胶体系的剪切应力和黏度均增加。剪切应力由0.00267~2.82 Pa增加至0.753~290 Pa,黏度由0.376~0.0282 Pa·s增加至38.3~1.58 Pa·s。在选定的频率范围（0~955 r/min）内,TG/KGM的损耗模量（G＇）均低于其储能模量（G＇）,G＇和G＇＇都随着频率的增加而增加。在85~25℃的降温过程中,随着KGM的增加,复配体系中G？和G？均下降,且溶胶向凝胶的转化温度下降。当m（TG）∶m（KGM）=0.9∶0.6（TK6）时,可得到综合性能优异、胶凝能力强、稳定性高且黏度适中的凝胶体系。
- 王晓珊袁毅龚静妮王林庞杰
- 关键词：魔芋葡甘聚糖凝胶流变性能
- 魔芋葡甘聚糖与刺槐豆胶纳米纤维膜结构和性能研究
- 为研究性能优良的纳米纤维膜材料，使其能广泛的应用于多个领域.以魔芋葡甘聚糖(KGM)和刺槐豆胶(LBG)为原料，按照1∶0、1∶0.5、1∶1、1∶1.5、1∶2的比例，以KGM/LBG纺丝液凝胶时间、底物配比和溶胀温度...
- 龚静妮庞杰洪馨吴佳煜王林倪永升王维海
- 关键词：魔芋葡甘聚糖刺槐豆胶静电纺丝
- 基于魔芋葡甘聚糖的微纤丝膜的制备及其抗菌性能研究被引量：2
- 2022年
- 以魔芋葡甘聚糖(KGM)为原料,结合聚丙烯酰胺(PAAM),运用微流体纺丝技术制备KGM/PAAM微纤丝膜。研究KGM/PAAM溶胶的流变性。采用傅里叶红外光谱(FT-IR)、热重分析(TGA)、扫描电镜(SEM)、X射线光电子能谱(XRD)方法,表征微纤丝膜。将氧氟沙星颗粒负载于微纤丝膜中做抗菌试验。研究表明:(1)制备KGM/PAAM纺丝溶胶的最佳比例为:KGM∶PAAM(质量比)=1∶1;(2)制得的KGM/PAAM微纤丝膜形成有序的网状结构,纤维直径100μm,膜的热稳定性增强;(3)抗菌试验结果表明KGM/PAAM微纤丝膜具有良好的抑菌特性,对副溶血性弧菌有明显的抑菌效果,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抑菌圈直径分别为39.6,31.5 mm。本试验结果为开发新型食品包装材料,提供理论参考。
- 穆若郡步倪彤王林庞杰
- 关键词：魔芋葡甘聚糖抗菌食品包装
- 魔芋葡甘聚糖/卡拉胶/聚丙烯酰胺纳米纤维膜的结构与性能被引量：4
- 2017年
- 采用静电纺丝技术制备魔芋葡甘聚糖/卡拉胶/聚丙烯酰胺纳米纤维膜。采用旋转流变仪、扫描电子显微镜、红外光谱分析和差示扫描量热计表征纳米纤维膜的表观形貌、特征官能团以及热稳定性和微观结构。结果表明,卡拉胶和聚丙烯酰胺的加入能明显影响复合溶胶的流变特性,分子之间存在明显的相互作用,纳米纤维膜表面逐渐光滑,纳米纤维的粗细趋于均匀且结点明显减少,其直径范围在80~120nm之间,纳米纤维膜的热稳定性随卡拉胶和聚丙烯酰胺含量增加而增强。
- 王林刘子奇袁毅倪永升龚静妮吴佳煜王维海洪馨庞杰
- 关键词：魔芋葡甘聚糖卡拉胶聚丙烯酰胺静电纺丝纳米纤维膜
- 魔芋葡甘聚糖/黄蓍胶复合水凝胶的流变特性及质构性能被引量：9
- 2017年
- 为了以高效快捷的方式研制出天然无毒害的水凝胶,文中以魔芋葡甘聚糖(KGM)和黄蓍胶(GT)为研究对象,制得KGM/GT水凝胶。使用旋转流变仪、质构仪分析不同比例KGM/GT水凝胶的流体行为和质构性能,通过红外光谱对KGM/GT水凝胶进行表征。研究结果显示,KGM/GT水凝胶是由氢键等分子间弱相互作用力缔结而成的热可逆水凝胶,当温度超过40℃时会溶解为溶胶。在一定比例范围内,GT占比越大,KGM/GT水凝胶结构缠结越紧密,凝胶特性越强。当KGM/GT质量比为3∶7时,水凝胶间链的连接最为紧密,硬度达到最大;当KGM/GT水凝胶质量比为5∶5时,胶粘性、咀嚼性、回复性达到最大;当KGM/GT质量比为9∶1时,水凝胶间链的连接最为疏松。
- 龚静妮杨金初袁毅王林吴佳煜穆若郡洪馨庞杰
- 关键词：魔芋葡甘聚糖水凝胶流变性质
- α-纤维素/魔芋葡甘聚糖复合水凝胶的制备及其性能被引量：8
- 2018年
- 为提高魔芋葡甘聚糖（Konjac glucomannan,KGM）凝胶的热稳定性和凝胶强度,通过与α-纤维素（α-Cellulose,α-CE）按不同比例复配制得α-CE/KGM复合水凝胶。使用旋转流变仪测定加入不同量α-CE对复合水凝胶流变特性的影响,利用SEM、FTIR和DSC表征了α-CE/KGM水凝胶的表观形貌、微观结构、特征官能团及其热稳定性。结果显示：KGM溶胶和α-CE/KGM溶胶的黏度随剪切速率的增大而减小;在0～300 s–1剪切速率内,剪切应力随剪切速率的增大而增大;在0.1～100 Hz频率内,α-CE/KGM的储能模量（G＇）低于其损耗模量（G″）,α-CE的添加使复合水凝胶的模量升高。在不同质量比的α-CE/KGM凝胶体系中,当m（α-CE）∶m（KGM）=1∶1（即α-CE4）时得到的复合水凝胶,熔融吸收峰对应的温度为122.3℃,热稳定性较KGM水凝胶有所提高。
- 刘子奇王林王维海杨金初吴先辉庞杰
- 关键词：魔芋葡甘聚糖Α-纤维素复合水凝胶流变性能热稳定性功能材料
- 虾类抑制黑变保鲜技术研究进展被引量：4
- 2017年
- 虾类中因富含大量人体必需氨基酸、微量营养素而备受关注。本文介绍了虾类的基本信息及其在储藏加工过程中主要存在的黑变问题和机制,以及各种虾保鲜、抑制黑变的方法。首先介绍了化学方法,包括现阶段正在使用或已被研究的化学合成试剂及天然试剂的作用机制及相关研究。主要的化学合成试剂有乙二胺四乙酸、4-己基间苯二酚、亚硫酸盐、焦亚硫酸钠、氯化钠等。天然试剂主要包括抗坏血酸、植酸、阿魏酸、曲酸、麦角硫因、儿茶酚、葡萄籽、竹叶抗氧化物、茶黄素、壳聚糖、紫菜多糖、鳄梨等;物理方法包括调控温度、气调保鲜、辐射、可食用性涂抹材料、冰保鲜冰、压力调控、臭氧等;其他新兴方法包括乳酸菌法、饥饿法、酸性电解冰法等。还介绍了近几年应用于虾保鲜的综合应用方法,如冷藏和气调保鲜技术相结合,用壳聚糖包裹再添加石榴皮提取物,用橙子油和明胶复配,焦亚硫酸钠和绿茶与迷迭香提取物的同时使用,壳聚糖与虾蛋白脂浓缩物等;最后提出对于新型廉价的保鲜方式的开发,各种天然抑制剂的研究,以及将2种或2种以上试剂进行搭配使用以取得更好的协同效果的研究将成为今后虾保鲜抑制黑变的热点。
- 孙维维王林庞杰
- 关键词：虾类保鲜黑变
- 静电纺丝制备纳米海藻酸钠/魔芋葡甘聚糖-菊糖纤维膜被引量：4
- 2018年
- 采用静电纺丝技术制备纳米海藻酸钠/魔芋葡甘聚糖-菊糖(SA/KGM-INU)纤维膜。采用流变仪分析研究了加入不同量SA对SA/KGM-INU溶胶流变特性的影响,利用SEM、DSC、FTIR和TGA研究了不同量SA对纳米SA/KGM-INU纤维膜结构和性能的影响。结果表明,纳米SA/KGM-INU复合纤维膜表面粗糙程度随SA含量增加而减小,黏度随SA含量的增加而增大,热稳定性随SA含量的增加而增强。纳米SA/KGM-INU纤维膜的制备,旨在为其它天然高分子基复合材料的研究开发提供一定的实验数据及理论基础。
- 杜雨王林王维海吴伟豪庞杰吴春华
- 关键词：魔芋葡甘聚糖菊糖海藻酸钠纳米纤维膜静电纺丝
- 微流控技术对活性物质稳定性保护的研究进展被引量：1
- 2019年
- 微流控技术因其微型化、自动化、集成化和高通量的特点,被广泛应用于生物化学研究领域.利用微流控技术实现对微通道中的液滴进行精确操控,是制造具有均匀尺寸分布和所需性能的复杂系统的工具,在活性物质的保护与输送领域具有极大的应用潜力.综述了微流控技术在活性物质稳定性保护中的应用进展,并对这一技术的发展前景进行了总结和展望,以期为微流控技术的广泛应用提供有价值的参考.
- 庞杰姜静怡王林徐晓薇童彩玲陈晓涵吴弘毅
- 关键词：微通道微球活性物质稳定性
- 魔芋葡甘聚糖拓扑链对茶多酚的稳定性机理研究
- 2017年
- 为解决茶多酚(tea polyphenols,TP)不稳定、易被氧化的难题,采用直流电的方法制备了魔芋葡甘聚糖(konjac glucomannan,KGM)复合凝胶,在电场力的作用下实现了KGM拓扑链对TP活性的保护,以同等条件下的KGM-TP溶胶作为对照,着重研究了KGM-TP凝胶的微结构、热稳定性能,KGM-TP凝胶对于TP的保护与释放程度,分析了维系TP稳定的作用力,揭示了稳定化可能的形成机理。结果表明,在外加电场作用下,KGM链先通过分子内、分子间氢键作用力形成环状拓扑结构,再以氢键作用力的形式将TP分子保护起来,经KGM拓扑链包裹后的TP分子其O_2^-·清除力、DPPH·清除力明显强于同等条件下的KGM-TP溶胶。KGM拓扑链对TP不但可较好地保护而且释放程度高。
- 倪永升林婉媚李源钊王林王维海张馨月林玉春杜雨吴先辉庞杰
- 关键词：GLUCOMANNANPOLYPHENOLS
