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胡春蓉

作品数：1 被引量：12H指数：1
供职机构：武夷学院茶与食品学院更多>>
发文基金：福建省教育厅科技项目福建省科技计划重点项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇岩茶
  • 1篇生化
  • 1篇生化指标
  • 1篇武夷岩茶
  • 1篇烘焙
  • 1篇茶叶
  • 1篇茶叶品质

机构

  • 1篇武夷学院
  • 1篇武夷山香江茶...

作者

  • 1篇陈荣冰
  • 1篇王飞权
  • 1篇胡春蓉
  • 1篇李少华

传媒

  • 1篇武夷学院学报

年份

  • 1篇2016
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
烘焙对武夷岩茶生化成分影响及品质相关性分析被引量：12
2016年
研究了不同烘焙次数水仙茶品质因子之间、生化成分与品质因子之间的关系,结果表明,香气、汤色、滋味是烘焙过程中岩茶品质形成的关键因子,烘焙过程中与品质因子显著相关的生化指标为咖啡碱、表没食子儿茶素没食子酸酯、茶多酚、氨基酸、儿茶素、表儿茶素、没食子儿茶素、表儿茶素没食子酸酯、表没食子酸儿茶素。
李少华陈荣冰王飞权胡春蓉刘安兴
关键词：武夷岩茶烘焙茶叶品质生化指标
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共1页<1>
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