王斌
- 作品数：6 被引量：56H指数：3
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省自然科学基金广东省科技攻关计划国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 以捏合机为反应器制备非晶颗粒态玉米淀粉被引量：2
- 2006年
- 以捏合机为反应器,研究制备非晶颗粒态淀粉的新方法。将淀粉与水分按不同比例混合并在高温下反应,用偏光显微镜观测处理后的淀粉颗粒结构。结果表明,当淀粉与水分质量比为3∶6时,温度80℃维持30min,90%以上的原玉米淀粉多晶颗粒态转化成无定形结构的非晶颗粒态。
- 王斌张本山刘培玲
- 关键词：玉米淀粉捏合机非晶颗粒态淀粉
- 乙醇溶剂法非晶颗粒态玉米淀粉酶法水解特性研究被引量：1
- 2008年
- 非晶颗粒态淀粉是一种特殊的淀粉物态形式,具有颗粒性,但不具有结晶性。通过非晶颗粒态淀粉的形貌分析可以看出,颗粒内部的结晶结构被破坏而消失,颗粒表面发生了巨大变化呈现出网络状结构,有明显的爆裂孔。以非晶颗粒态淀粉为原料,通过中温α-淀粉酶在常温30℃下实现水解,在同样条件下与原淀粉进行对比,表明非晶颗粒态淀粉的反应活性远远高于原淀粉。探讨了酶量、温度、时间等因素对DE值的影响。
- 田景福张本山王斌
- 关键词：乙醇溶剂法非晶颗粒态淀粉酶法水解DE值
- 淀粉多晶体系中的链链结晶与链水结晶结构研究被引量：16
- 2008年
- 利用广角X射线衍射分析技术和DSC分析技术,对不同水分含量玉米淀粉的颗粒微晶组成结构以及微晶熔融规律进行了研究,提出淀粉颗粒中水分参与结晶,同时提出原玉米淀粉颗粒内存在两种组成及性质不同的结晶结构,一种是淀粉分子链间通过氢键形成的链链结晶结构,另外一种是淀粉分子链和水分子间通过氢键形成的链水结晶结构。
- 张本山王斌
- 关键词：淀粉微晶
- 羧甲基纤维素钠/壳聚糖复合海绵制备工艺研究被引量：12
- 2007年
- 利用羧甲基纤维素钠、壳聚糖具有人体生物相容性好,促进伤口愈合和止血作用特点,所制备的复合海绵具有广阔的市场前景。本制备工艺采用浇铸/冷冻干燥技术,在单因素实验基础上再进行正交实验,得到最佳制备工艺条件为:羧甲基纤维素钠0.45g,壳聚糖0.14g,羧甲基纤维素钠溶液∶壳聚糖溶液体积比为2∶1,聚乙二醇0.4g,甘油0.2g,真空冷冻干燥时间26h,取得了较好结果。
- 何小维陈巍李忠彦罗志刚黄强扶雄王斌刘文山
- 关键词：羧甲基纤维素钠壳聚糖海绵
- 乙醇溶剂保护法制备非晶颗粒态玉米淀粉被引量：25
- 2007年
- 基于乙醇溶剂具有抑制淀粉颗粒膨胀的特性,研究制备非晶颗粒态玉米淀粉的新方法。将玉米淀粉、水与乙醇按不同比例混合并在高温下反应,用偏光显微镜观测处理后的淀粉颗粒结构,结合X射线衍射曲线确认淀粉由多晶态向非晶态的变化。结果表明:当乙醇体积分数为50%,淀粉乳质量浓度为0.25 g/mL时,在85℃条件下反应,可以制备出质量较好的非晶颗粒态玉米淀粉。
- 王斌张本山刘培玲
- 关键词：玉米淀粉非晶颗粒态淀粉
- 混合酸交联高温溶胀制备非晶颗粒态淀粉被引量：2
- 2006年
- 采用已二酸和醋酸酯的混合酸交联处理玉米淀粉,然后对交联淀粉水浴加热至80℃制备非晶颗粒态淀粉。本文考察了不同的交联剂用量对玉米原淀粉非晶化的影响。用偏光显微镜观测处理后淀粉颗料结构,结合X射线衍射曲线确认淀粉由多晶态向非晶态的变化。结果表明,当交联剂用量达到13％(淀粉干基)的时候,玉米淀粉可由多晶颗粒态的原淀粉制备出只含无定形结构的非晶颗粒态淀粉。
- 刘培玲张本山王斌
- 关键词：非晶颗粒态淀粉已二酸醋酸酯交联
