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周长旭

作品数：7 被引量：37H指数：3
供职机构：南京农业大学更多>>
发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学更多>>

合作作者

领域

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  • 1个文化科学
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主题

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机构

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资助

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传媒

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地区

  • 9个江苏省
共 9 条 记 录，以下是 1-9
彭增起
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：牛肉 肉制品 凝胶特性 杂环胺 猪肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊雄
供职机构：南京农业大学食品科技学院教育部肉品加工与质量控制重点实验室
研究主题：凝胶特性 盐溶蛋白 僵直 鳙鱼 宰后
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
辛营营
供职机构：南京农业大学
研究主题：卟啉锌 天然红色素 锌离子 牛血 肌红蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张雅玮
供职机构：南京农业大学
研究主题：低钠 低钠盐 杂环胺 咸味 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
吴定晶
供职机构：南京农业大学食品科技学院国家肉品质量安全控制工程技术研究中心
研究主题：亚硝酸盐 亚硝酸盐残留量 硫代巴比妥酸值 猪肉脯 残留量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
邵斌
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：杂环胺 固相萃取 高效液相色谱 香辛料 烧鸡
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
谌启亮
供职机构：南京农业大学
研究主题：牛肉 牛肉品质 机器视觉 嫩度 感官品质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
靳红果
供职机构：南京农业大学食品科技学院
研究主题：凝胶特性 牛肉 背最长肌 多聚磷酸盐 肉糜
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王蓉蓉
供职机构：南京晓庄学院
研究主题：冻干 食品设备 牛肉 真空 果蔬
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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