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张昌奎

作品数：10 被引量：14H指数：3
供职机构：华中农业大学更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>

合作作者

领域

  • 14个轻工技术与工...
  • 11个农业科学
  • 10个医药卫生
  • 8个化学工程
  • 8个文化科学
  • 7个生物学
  • 6个理学
  • 5个经济管理
  • 5个自动化与计算...
  • 5个环境科学与工...
  • 4个电气工程
  • 2个石油与天然气...
  • 2个电子电信
  • 2个建筑科学
  • 2个交通运输工程
  • 2个一般工业技术
  • 2个社会学
  • 1个矿业工程
  • 1个金属学及工艺
  • 1个核科学技术

主题

  • 12个抗氧化
  • 11个风干
  • 10个蛋白
  • 10个营养
  • 10个营养成分
  • 9个低盐
  • 9个低盐度
  • 9个盐度
  • 8个蛋白质
  • 8个淀粉
  • 8个多酚
  • 7个电子鼻
  • 7个调味
  • 7个鱼肉
  • 5个淡水
  • 5个淡水鱼
  • 5个蛋白酶
  • 4个单硬脂酸甘油...
  • 4个蛋白水解
  • 3个淡水鱼糜

机构

  • 14个华中农业大学
  • 3个教育部
  • 3个湖北省水产品...
  • 2个塔里木大学
  • 2个广东石油化工...
  • 1个河北省农林科...
  • 1个华中科技大学
  • 1个鲁东大学
  • 1个湖北大学
  • 1个中南林业科技...
  • 1个黑龙江省农业...
  • 1个浙江工商大学
  • 1个国防科技大学
  • 1个湖北省农业科...
  • 1个珠海市现代农...

资助

  • 10个湖北省科技攻...
  • 9个国家科技支撑...
  • 8个国家自然科学...
  • 8个国家现代农业...
  • 7个中央高校基本...
  • 6个湖北省自然科...
  • 5个“十一五”国...
  • 4个武汉市青年科...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个广东省教育部...
  • 4个湖北省“十五...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个国家科技部农...
  • 3个国家农业科技...
  • 3个国家重点实验...
  • 3个湖北省研究与...
  • 3个米粉专用稻良...
  • 3个武汉市科技攻...
  • 2个河南省科技攻...

传媒

  • 10个华中农业大学...
  • 10个食品研究与开...
  • 9个食品工业科技
  • 9个食品科学
  • 9个食品科技
  • 8个食品安全质量...
  • 7个粮食与饲料工...
  • 7个湖北农业科学
  • 7个粮食与油脂
  • 6个食品与机械
  • 6个食品工业
  • 5个中国调味品
  • 5个中国酿造
  • 5个中国农业科学
  • 5个中国油脂
  • 5个营养学报
  • 5个中国粮油学报
  • 4个粮油食品科技
  • 4个中国畜产与食...
  • 4个农业工程学报

地区

  • 12个湖北省
  • 1个山东省
  • 1个河北省
共 14 条 记 录，以下是 1-10
谭汝成
供职机构：华中农业大学
研究主题：腊鱼 感官品质 微粒化 脱腥 挥发性成分
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐家礼
供职机构：华中农业大学食品科技学院食品科学与工程系
研究主题：高蛋白米粉 麦芽糊精 碎米 米粉 酶水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊善柏
供职机构：华中农业大学
研究主题：鱼糜 淡水鱼 鱼糜凝胶 鱼肉 鱼片
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘友明
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：鱼糜 鱼糜凝胶 稻米 发糕 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
赵思明
供职机构：华中农业大学
研究主题：大米 稻米 米饭 淀粉 微波
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
杨圣根
供职机构：华中农业大学食品科技学院食品科学与工程系
研究主题：抗氧化效果 抗氧化剂 猪油 BHT BHA
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄文
供职机构：华中农业大学
研究主题：茯苓皮 抗氧化活性 羧甲基茯苓多糖 抗氧化 活性研究
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王益
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：白果 生产工艺 多酚 茯苓皮 实验教学
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周三宝
供职机构：华中农业大学
研究主题：冰温气调保鲜 白鲢 复合磷酸盐 方便型 姜汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘茹
供职机构：华中农业大学食品科学技术学院
研究主题：鱼糜 鱼肉 鱼糜凝胶 转谷氨酰胺酶 凝胶特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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