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李瑜

作品数：7 被引量：95H指数：6
供职机构：郑州工程学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 5个轻工技术与工...
  • 3个化学工程
  • 3个农业科学
  • 2个生物学
  • 2个环境科学与工...
  • 1个经济管理
  • 1个医药卫生
  • 1个一般工业技术
  • 1个理学

主题

  • 5个小麦面筋
  • 5个面筋
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  • 4个蛋白
  • 4个蛋白质
  • 4个食品
  • 4个小麦面筋蛋白
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  • 2个蛋白制备
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机构

  • 4个郑州工程学院
  • 2个河南工业大学
  • 1个河南省卫生防...
  • 1个华南理工大学
  • 1个河南省技术监...
  • 1个食品科学与工...

资助

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  • 1个广东省自然科...
  • 1个国家科技支撑...
  • 1个国家软科学研...
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  • 1个广东省“十五...
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传媒

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  • 1个粮油食品科技
  • 1个粮食科技与经...
  • 1个高等学校化学...
  • 1个中国乳品工业
  • 1个大豆科学

地区

  • 4个河南省
  • 1个广东省
共 5 条 记 录，以下是 1-5
尹春明
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：改性 功能特性 磷酸化 三聚磷酸钠 小麦面筋蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王兰
供职机构：郑州工程学院粮油食品学院
研究主题：小麦面筋蛋白 改性 小麦 功能特性 酶水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周瑞宝
供职机构：河南工业大学粮油食品学院
研究主题：大豆 菜籽蛋白 大豆蛋白 大豆分离蛋白 酶水解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
齐军茹
供职机构：华南理工大学
研究主题：大豆多糖 MAILLARD反应 葡聚糖 大豆蛋白 大豆分离蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
石卉
供职机构：河南省技术监督情报研究所
研究主题：改性 酶水解 酶法改性 酶催化 小麦面筋蛋白
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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