2024年8月30日
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谢小雷
作品数:
41
被引量:278
H指数:11
供职机构:
中国农业科学院农产品加工研究所
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发文基金:
公益性行业(农业)科研专项
国家自然科学基金
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项
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相关领域:
轻工技术与工程
理学
农业科学
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合作作者
张春晖
农业部农产品加工综合性重点实验...
李侠
农业部农产品加工综合性重点实验...
王春青
农业部农产品加工综合性重点实验...
贾伟
农业部农产品加工综合性重点实验...
王金枝
中国农业科学院农产品加工研究所
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张春晖
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 肉制品 卤制 酶解 联产
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李侠
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 卤制 肉制品 联产 牛肉
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王春青
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:卤制 肉制品 原料肉 肉质 硫胺素
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贾伟
供职机构:甘肃农业大学
研究主题:骨素 联产 酶解 卤制 吊笼
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王金枝
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 鸡骨 硫胺素 联产 损失率
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孙红梅
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 肌原纤维蛋白 美拉德反应 高汤 反应罐
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李银
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:骨素 肌原纤维蛋白 美拉德反应 反应罐 乳化
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孙圳
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:牛肉 电场 提取液 卤制 保鲜
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魏秀丽
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:肌肉 生肉 成熟度 保鲜方法 过冷
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吴小伟
供职机构:中国农业科学院农产品加工研究所
研究主题:生猪 猪肉品质 宰后 电击 白土
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