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钟宇
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上海交通大学
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合作作者
邓云
光明乳业股份有限公司
王丹凤
上海交通大学农业与生物学院食品...
岳进
上海交通大学农业与生物学院食品...
赵艳云
俄勒冈州立大学
钱炳俊
上海交通大学农业与生物学院食品...
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邓云
供职机构:上海交通大学
研究主题:黑蒜 酪蛋白 贮藏 致敏性 食品
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王丹凤
供职机构:上海交通大学
研究主题:黑蒜 致敏性 酪蛋白 高静压 蛋白
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岳进
供职机构:上海交通大学
研究主题:可降解 酸味剂 活性包装 食品 葡萄酒
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赵艳云
供职机构:俄勒冈州立大学
研究主题:食品 葡萄酒 壳聚糖 高静压 橡木
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钱炳俊
供职机构:上海交通大学
研究主题:活性肽 血管紧张素转换酶 灌胃 高血压大鼠 活性抑制
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江永利
供职机构:上海交通大学
研究主题:三叶木通 自然风干 蛋品 保鲜材料 黄粉虫
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尹浩
供职机构:上海交通大学
研究主题:黑蒜 高效无毒 可降解聚合物 可降解 抑菌性
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郑远荣
供职机构:光明乳业股份有限公司
研究主题:干酪 奶酪 乳化盐 再制干酪 乳清
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朱广宏
供职机构:上海交通大学
研究主题:蛋品 鸭粪 鸭蛋 可降解材料 纳米抗菌
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连紫璇
供职机构:上海交通大学
研究主题:可食膜 可食性 大豆分离蛋白 ADAMS 鸭粪
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