您的位置： 专家智库 > >

陈洁

作品数：202 被引量：1,424H指数：20
供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家重点基础研究发展计划国家高技术研究发展计划更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学农业科学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 155个轻工技术与工...
  • 69个农业科学
  • 61个医药卫生
  • 60个理学
  • 59个生物学
  • 59个化学工程
  • 49个文化科学
  • 37个经济管理
  • 31个环境科学与工...
  • 25个自动化与计算...
  • 17个建筑科学
  • 12个机械工程
  • 11个金属学及工艺
  • 11个电子电信
  • 11个一般工业技术
  • 5个石油与天然气...
  • 5个电气工程
  • 5个交通运输工程
  • 4个自然科学总论
  • 3个天文地球

主题

  • 70个食品
  • 66个抗氧化
  • 62个色谱
  • 62个活性
  • 61个相色谱
  • 60个蛋白
  • 51个发酵
  • 51个风味
  • 50个营养
  • 48个感官
  • 47个液相色谱
  • 46个饮料
  • 45个乳化
  • 45个杀菌
  • 44个淀粉
  • 43个酶解
  • 43个分离蛋白
  • 42个脂肪
  • 39个液相
  • 33个蛋白质

机构

  • 125个江南大学
  • 17个无锡轻工大学
  • 9个南昌大学
  • 8个安徽省农业科...
  • 8个浙江海洋学院
  • 7个江苏沿江地区...
  • 6个安徽农业大学
  • 6个教育部
  • 5个江苏沿海地区...
  • 4个西南大学
  • 4个无锡轻工业学...
  • 3个滁州学院
  • 3个上海理工大学
  • 3个江苏食品职业...
  • 3个中国农业科学...
  • 3个光明乳业股份...
  • 3个浙江海洋大学
  • 2个江苏大学
  • 2个南京大学
  • 2个浙江大学

资助

  • 101个国家自然科学...
  • 67个国家高技术研...
  • 52个国家科技支撑...
  • 43个国家重点基础...
  • 39个中央高校基本...
  • 38个江苏省自然科...
  • 28个国家教育部博...
  • 26个教育部“新世...
  • 24个中国博士后科...
  • 22个“十一五”国...
  • 20个国家级星火计...
  • 20个国家现代农业...
  • 16个国家重大科学...
  • 16个国家重点实验...
  • 15个食品科学与技...
  • 14个广东省教育部...
  • 13个江苏省博士后...
  • 12个长江学者和创...
  • 11个江苏省“六大...
  • 11个“十二五”国...

传媒

  • 106个食品工业科技
  • 82个食品科学
  • 64个食品与发酵工...
  • 53个食品与机械
  • 50个食品与生物技...
  • 49个安徽农业科学
  • 49个食品科技
  • 41个中国食品学报
  • 36个食品研究与开...
  • 30个食品工业
  • 30个中国油脂
  • 28个中国粮油学报
  • 27个现代食品科技
  • 25个食品安全质量...
  • 23个无锡轻工大学...
  • 18个农产品加工
  • 17个农业工程学报
  • 16个中国乳品工业
  • 14个中国调味品
  • 14个中国酿造

地区

  • 126个江苏省
  • 7个安徽省
  • 6个江西省
  • 6个浙江省
  • 3个上海市
  • 3个重庆市
  • 2个广东省
  • 1个辽宁省
  • 1个北京市
  • 1个山东省
共 162 条 记 录，以下是 1-10
曾茂茂
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 杂环胺 美拉德反应 挥发油 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
何志勇
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：大豆分离蛋白 橄榄 杂环胺 多酚 沙棘果汁
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
秦昉
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：杂环胺 大豆分离蛋白 美拉德反应 相互作用 多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
熊幼翎
供职机构：肯塔基大学
研究主题：大豆分离蛋白 油脂含量 乳清蛋白 蛋白氧化 油炸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
夏文水
供职机构：江南大学食品学院
研究主题：壳聚糖 草鱼 油炸 甲壳素 分离纯化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
唐学燕
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：风味 香肠 抗氧化 酶解 中式香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄小林
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：大豆分离蛋白 凝胶强度 香肠品质 乳化香肠 溶解度
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
余辉
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：鱿鱼 鱼油 超高压 水解 多糖
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郑宗平
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：抑制剂 食品体系 二氢黄酮 抗褐变 维生素C
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陶冠军
供职机构：江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题：高效液相色谱 纯化 微囊藻毒素 质谱 超高效
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共17页<12345678910>
聚类工具0