2024年8月31日
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刘大松
作品数:
15
被引量:36
H指数:4
供职机构:
江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
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发文基金:
国家自然科学基金
教育部科学技术研究重点项目
国家现代农业产业技术体系建设项目
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
理学
化学工程
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合作作者
周鹏
江南大学食品安全与营养协同创新...
李珺珂
江南大学食品学院食品科学与技术...
胡锦华
江南大学食品安全与营养协同创新...
余韵
江南大学食品学院食品科学与技术...
王园园
江南大学食品学院食品科学与技术...
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周鹏
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:乳蛋白 Β-酪蛋白 酪蛋白 钙 酪蛋白胶束
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李珺珂
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:乳蛋白 脱钙 Β-酪蛋白 酪蛋白胶束 差示扫描量热法
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胡锦华
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:乳蛋白 酪蛋白 羟基磷灰石 碳酸钙 钙
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王园园
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:酪蛋白酸钠 淀粉糖浆 硬糖 氨基酸组成 高速搅拌
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余韵
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:乳蛋白 蛋白溶解性 粒径分布 脱钙 溶解性
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刘若男
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:成熟度 丙烯酰胺 功率 煎炸 烤制
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贺云
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:差示扫描量热法 组织切片 贮藏条件 青鱼 汁液流失率
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姜启兴
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:发酵 鳙鱼 南极磷虾 虾青素 鱼片
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夏文水
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:壳聚糖 草鱼 油炸 分离纯化 甲壳素
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研究领域
张捷
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:酪蛋白胶束 婴幼儿 胶束 酪蛋白 离子交换
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