2024年8月30日
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孙为正
作品数:
61
被引量:328
H指数:10
供职机构:
华南理工大学轻工与食品学院
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发文基金:
广东省科技计划工业攻关项目
广东省粤港关键领域重点突破项目
广东省教育部产学研结合项目
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相关领域:
轻工技术与工程
理学
医药卫生
生物学
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合作作者
赵谋明
华南理工大学轻工科学与工程学院
崔春
华南理工大学轻工与食品学院
苏国万
华南理工大学轻工与食品学院
吴燕涛
国家食品质量监督检验中心
杨园媛
华南理工大学轻工与食品学院
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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所获资助
研究领域
崔春
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
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供职机构
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苏国万
供职机构:华南理工大学
研究主题:花生粕 鲜味 二维液相色谱 多通阀 美拉德反应
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吴燕涛
供职机构:北京市海淀区产品质量监督检验所
研究主题:广式腊肠 近红外光谱 葡萄球菌 STAPHYLOCOCCUS 不饱和脂肪酸
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研究领域
丛懿洁
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:猪肉脯 猪肉糜 魔芋胶 卡拉胶 水分活度
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供职机构
所获资助
研究领域
杨园媛
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:猪肉脯 水分活度 卡拉胶 猪肉糜 魔芋胶
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供职机构
所获资助
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赵强忠
供职机构:华南理工大学轻工与食品学院
研究主题:稳定性 大豆纤维 蛋白酶解 大豆蛋白 流变特性
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研究领域
吴娜
供职机构:华南理工大学
研究主题:广式腊肠 顶空气相色谱 顶空气相色谱法 球菌 色泽
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相关人物
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赵容钟
供职机构:华南理工大学
研究主题:二维液相色谱 多通阀 流型 花生粕 秋刀鱼
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何婷
供职机构:南京理工大学
研究主题:微网 三相不平衡度 联络线功率 微电网 不平衡度
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