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曹晖

作品数：34 被引量：191H指数：8
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院更多>>
发文基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>

合作作者

领域

  • 29个轻工技术与工...
  • 20个医药卫生
  • 16个农业科学
  • 14个文化科学
  • 11个生物学
  • 10个经济管理
  • 9个化学工程
  • 9个理学
  • 5个自动化与计算...
  • 5个环境科学与工...
  • 4个哲学宗教
  • 3个机械工程
  • 3个社会学
  • 3个政治法律
  • 2个石油与天然气...
  • 2个金属学及工艺
  • 2个建筑科学
  • 1个天文地球
  • 1个电子电信
  • 1个交通运输工程

主题

  • 27个抗氧化
  • 17个食品
  • 15个活性
  • 14个蛋白
  • 14个营养
  • 13个食品安全
  • 13个小鼠
  • 11个衰老
  • 9个延缓衰老
  • 9个营养价值
  • 8个蛋白质
  • 8个淀粉
  • 8个血脂
  • 8个饮料
  • 7个蛋白酶
  • 7个毒性
  • 6个毒性试验
  • 5个单胺
  • 5个单胺氧化酶
  • 5个饮食

机构

  • 25个扬州大学
  • 4个北京大学
  • 4个山东省农业科...
  • 2个北京联合大学
  • 2个江南大学
  • 2个南京中医药大...
  • 2个青岛农业大学
  • 2个吉林农业大学
  • 2个盐城师范学院
  • 1个北京商学院
  • 1个东北农学院
  • 1个东南大学
  • 1个东北农业大学
  • 1个江苏里下河地...
  • 1个山东农业大学
  • 1个浙江大学
  • 1个中国科学院
  • 1个江苏省农业科...
  • 1个上海水产大学
  • 1个无锡轻工大学

资助

  • 16个国家自然科学...
  • 8个江苏省自然科...
  • 5个江苏省教委自...
  • 5个江苏省科技厅...
  • 4个国家科技支撑...
  • 4个中国博士后科...
  • 4个公益性行业(...
  • 3个国家高技术研...
  • 3个江苏省科技攻...
  • 3个山东省自然科...
  • 3个江苏省教育厅...
  • 3个国家杰出青年...
  • 3个肉类加工四川...
  • 2个国家社会科学...
  • 2个江苏省社会发...
  • 2个高层次人才科...
  • 2个国家农业科技...
  • 2个江苏省“十五...
  • 2个江苏省“十一...
  • 2个江苏省高校自...

传媒

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  • 13个食品科学
  • 12个中国食物与营...
  • 11个美食研究
  • 10个食品科技
  • 9个中国调味品
  • 9个中国烹饪研究
  • 9个科技信息
  • 8个安徽农业科学
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  • 7个食品与发酵工...
  • 7个南京中医药大...
  • 6个扬州大学学报...
  • 5个山东农业科学
  • 5个江苏农业科学
  • 5个农产品加工
  • 5个现代食品
  • 4个营养学报
  • 4个食品研究与开...

地区

  • 23个江苏省
  • 4个北京市
  • 4个山东省
共 31 条 记 录，以下是 1-10
施洪飞
供职机构：南京中医药大学
研究主题：药膳 营养套餐 抗运动性疲劳 调节血脂 烹饪
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
于漫漫
供职机构：山东省农业科学院
研究主题：抗氧化 草莓粉 抗氧化物质 当量 呈味
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张璐
供职机构：山东省农业科学院
研究主题：香菇柄 蛋白 抗氧化 香菇 当量
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
魏文志
供职机构：扬州大学动物科学与技术学院
研究主题：罗氏沼虾 中华鳖 小球藻 卤虫 浮游植物
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孙若琳
供职机构：扬州大学食品科学与工程学院
研究主题：抗氧化 抗氧化活性 抗过敏 酶抑制率 透明质酸
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陆广念
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：延缓衰老 保健 抗氧化 烹饪 培养学生创新能力
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王文亮
供职机构：山东省农业科学院
研究主题：金针菇 香菇 食用菌 低盐 多酚
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘方方
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：抗氧化活性 DPPH 抗坏血酸 总酚 水果
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
弓志青
供职机构：山东省农业科学院
研究主题：香菇 食用菌 金针菇 果蔬 毛木耳
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈剑
供职机构：扬州大学旅游烹饪学院
研究主题：淮扬菜 药膳 烹饪 蛋品质 鸭蛋
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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