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赵冰

作品数：147 被引量：685H指数：16
供职机构：中国肉类食品综合研究中心更多>>
发文基金：国家科技支撑计划公益性行业(农业)科研专项北京市自然科学基金更多>>
相关领域：轻工技术与工程理学环境科学与工程自动化与计算机技术更多>>

合作作者

领域

  • 55个轻工技术与工...
  • 42个理学
  • 38个农业科学
  • 25个经济管理
  • 24个化学工程
  • 20个生物学
  • 18个自动化与计算...
  • 17个医药卫生
  • 16个环境科学与工...
  • 15个文化科学
  • 10个机械工程
  • 8个一般工业技术
  • 6个石油与天然气...
  • 5个天文地球
  • 5个动力工程及工...
  • 5个电子电信
  • 4个建筑科学
  • 3个政治法律
  • 2个矿业工程
  • 2个电气工程

主题

  • 46个风味
  • 44个挥发性
  • 43个肉制品
  • 43个食品
  • 42个色谱
  • 42个相色谱
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  • 34个杀菌
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  • 31个动物
  • 30个蛋白质
  • 27个脂肪氧化

机构

  • 37个中国肉类食品...
  • 32个学研究院
  • 10个中国农业大学
  • 8个北京工商大学
  • 4个教育部
  • 4个中国环境科学...
  • 4个天津科技大学
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  • 2个东北农业大学
  • 2个江南大学
  • 2个四川农业大学
  • 2个陕西科技大学
  • 2个西南民族大学
  • 2个中华人民共和...
  • 1个成都理工大学
  • 1个大连海洋大学
  • 1个河北农业大学
  • 1个北京师范大学
  • 1个东北林业大学
  • 1个哈尔滨商业大...

资助

  • 47个国家科技支撑...
  • 35个国家自然科学...
  • 34个公益性行业(...
  • 25个北京市自然科...
  • 23个北京市科技计...
  • 22个国家高技术研...
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  • 16个质检公益性行...
  • 15个国家科技部农...
  • 14个“十二五”国...
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  • 11个北京市农业科...
  • 9个国家质检公益...
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传媒

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  • 8个农业工程技术...
  • 8个第十一届中国...
  • 7个保鲜与加工

地区

  • 13个北京市
  • 3个四川省
  • 2个天津市
  • 1个辽宁省
  • 1个山东省
共 58 条 记 录，以下是 1-10
张顺亮
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 风味 牛肉 挥发性风味 酱肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
潘晓倩
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 风味 腊肉 牛肉 酿酒酵母
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
乔晓玲
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 牛肉 挥发性风味物质 羊肉 酱牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王守伟
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 挥发性风味物质 风味 脂肪氧化 细胞培育
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈文华
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：牛肉 风味 酶解 挥发性风味物质 牛骨
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周慧敏
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：挥发性风味物质 牛肉 贮藏过程 护色剂 风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李家鹏
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 羊肉 近红外光谱 牛肉 动物源性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
臧明伍
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 风味 肉类 香肠 挥发性风味物质
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
曲超
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：肉制品 腊肉 牛肉 微生物 源性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
成晓瑜
供职机构：中国肉类食品综合研究中心
研究主题：酱肉 挥发性风味物质 牛骨 风味 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
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