2024年8月31日
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鲍志杰
作品数:
13
被引量:19
H指数:3
供职机构:
东北农业大学
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发文基金:
国家现代农业产业技术体系建设项目
黑龙江省研究生创新科研项目
大豆生物学教育部重点实验室开放基金
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相关领域:
轻工技术与工程
化学工程
理学
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合作作者
迟玉杰
国家蛋鸡产业技术体系蛋品加工与...
程缘
东北农业大学食品学院
赵英
国家蛋鸡产业技术体系蛋品加工与...
王俊彤
东北农业大学食品学院
孙临政
东北农业大学食品学院大豆生物学...
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蛋清粉
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迟玉杰
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 乳化性 鸡蛋 蛋清 全蛋粉
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所获资助
研究领域
程缘
供职机构:东北农业大学
研究主题:蛋清液 保质期 蛋清蛋白质 巴氏杀菌 乳化性
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相关人物
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所获资助
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赵英
供职机构:东北农业大学
研究主题:全蛋粉 蛋粉 起泡性 乳化性 乳化稳定性
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供职机构
所获资助
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王俊彤
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:抗氧化活性 体外消化 全蛋粉 速溶性 蛋清蛋白质
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供职机构
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李冰
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:超滤 抗氧化作用 体外抗氧化作用 大豆球蛋白 大豆分离蛋白
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张华江
供职机构:东北农业大学
研究主题:大豆分离蛋白 大豆蛋白 大豆 鸡蛋 凝胶稳定性
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孙临政
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:蛋清粉 冲调 分散性 工艺参数 喷雾
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胥伟
供职机构:武汉轻工大学
研究主题:蛋液 蛋清粉 蛋制品 凝胶性 酱卤
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于震
供职机构:东北林业大学
研究主题:多酚 抗氧化活性 落叶松 落叶松树皮 黑木耳多糖
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相关人物
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研究领域
于殿宇
供职机构:东北农业大学食品学院
研究主题:大豆油 SUB 脱胶 固定化 氢化
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