2024年8月30日
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高献礼
作品数:
39
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H指数:9
供职机构:
江苏大学食品与生物工程学院
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发文基金:
国家自然科学基金
江苏高校优势学科建设工程资助项目
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相关领域:
轻工技术与工程
农业科学
文化科学
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合作作者
陆健
江南大学粮食发酵工艺与技术国家...
马海乐
江苏大学食品与生物工程学院
赵谋明
华南理工大学轻工与食品学院
闫爽
江南大学粮食发酵工艺与技术国家...
孙鹏飞
江南大学粮食发酵工艺与技术国家...
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陆健
供职机构:江南大学生物工程学院
研究主题:啤酒 麦芽 黄酒 大麦 麦汁
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马海乐
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
研究主题:超声波 酶解 多糖 ACE抑制肽 超声
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赵谋明
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 抗氧化活性 稳定性 抗氧化
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所获资助
研究领域
闫爽
供职机构:江南大学生物工程学院
研究主题:酱油 氨基酸组成 蛋白质 聚类分析 蛋白质鉴定
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所获资助
研究领域
孙鹏飞
供职机构:江南大学生物工程学院
研究主题:酱油 氨基酸组成 蛋白质 聚类分析 蛋白质鉴定
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崔春
供职机构:华南理工大学
研究主题:酶解 酱油 小麦面筋蛋白 谷氨酰胺酶 水解度
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蔡国林
供职机构:江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室
研究主题:啤酒 发酵 麦芽 花生粕 酶解
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冯云子
供职机构:华南理工大学
研究主题:酱油 高盐稀态酱油 酱油产品 风味品质 酱醪
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张麟
供职机构:江南大学生物工程学院
研究主题:酶解 球磨 啤酒糟 固态发酵 固态
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研究领域
周存山
供职机构:江苏大学食品与生物工程学院
研究主题:多糖 动力学 催化 条斑紫菜 降血压肽
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