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孟少华

作品数：11 被引量：48H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>

合作作者

领域

  • 18个轻工技术与工...
  • 8个农业科学
  • 5个化学工程
  • 4个经济管理
  • 4个生物学
  • 4个环境科学与工...
  • 3个医药卫生
  • 3个理学
  • 2个文化科学
  • 1个自动化与计算...
  • 1个建筑科学
  • 1个一般工业技术

主题

  • 14个香肠
  • 11个发酵
  • 11个风味
  • 10个发酵香肠
  • 9个微生物
  • 8个肉制品
  • 7个乳酸
  • 7个乳酸菌
  • 7个猪肉
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  • 6个火腿
  • 5个汁液流失
  • 5个鲜肉
  • 5个冷却肉
  • 4个蛋白
  • 4个低温肉制品
  • 4个汁液
  • 4个肉丸
  • 4个冷鲜肉
  • 3个蛋白质分解

机构

  • 16个河南省漯河市...
  • 4个西北农林科技...
  • 2个河南农业大学
  • 1个江苏大学
  • 1个南京工业大学
  • 1个江南大学
  • 1个南京农业大学
  • 1个青岛农业大学
  • 1个莱阳农学院
  • 1个无锡轻工大学
  • 1个石河子大学
  • 1个江苏雨润食品...

资助

  • 4个国家科技攻关...
  • 3个国家科技支撑...
  • 3个“十五”国家...
  • 2个国家自然科学...
  • 2个河南省科技攻...
  • 2个公益性行业(...
  • 2个国家现代农业...
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  • 1个国家高技术研...
  • 1个江苏省自然科...
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传媒

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  • 9个肉类研究
  • 7个食品研究与开...
  • 4个食品工业科技
  • 4个食品科学
  • 4个食品工业
  • 4个现代食品科技
  • 3个食品科技
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个河南科学
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  • 2个中国食品添加...
  • 2个食品安全质量...
  • 1个粮油食品科技
  • 1个化工新型材料
  • 1个药物生物技术
  • 1个河南畜牧兽医
  • 1个现代医药卫生
  • 1个中国调味品
  • 1个生物技术

地区

  • 16个河南省
  • 1个江苏省
  • 1个山东省
共 18 条 记 录，以下是 1-10
王玉芬
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：肉制品 火腿肠 火腿 瘦肉率 酶解
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
刘贯勇
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：发酵西式火腿 乳酸菌 规模化养猪场 环境污染 清酒乳杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王素梅
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：抑菌性能 复合调味料 风味蛋白酶 共挤技术 工艺要点
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张志伟
供职机构：青岛农业大学
研究主题：等离子体 黄曲霉毒素 杀菌 等离子体降解 等离子体发生器
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
王继鹏
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：食用合成色素 生猪 瘦肉率 二极管阵列检测器 高效液相色谱法测定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
马相杰
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：超高压杀菌 过压 工业化 西式香肠 杀菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陆利霞
供职机构：南京工业大学食品与轻工学院
研究主题：食品安全 食品 泡菜 鱼肉 乳酸杆菌
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
孟庆阳
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：猪肉 猪肉品质 生猪 瘦肉率 性别
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
张福
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：火腿肠 风味 发酵 香肠 乳酸菌发酵香肠
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李延军
供职机构：河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司
研究主题：蛋白质分解 发酵香肠 微生物发酵 营养性
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