您的位置： 专家智库 > >

张献伟

作品数：8 被引量：61H指数：5
供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文基金：广东省国际科技合作项目广东省教育部产学研结合项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

领域

  • 13个轻工技术与工...
  • 6个生物学
  • 5个化学工程
  • 4个医药卫生
  • 3个文化科学
  • 3个理学
  • 2个自动化与计算...
  • 2个农业科学
  • 1个经济管理
  • 1个机械工程
  • 1个动力工程及工...
  • 1个环境科学与工...
  • 1个艺术

主题

  • 8个感官
  • 7个蛋清
  • 7个凝胶
  • 6个盐溶
  • 6个盐溶蛋白
  • 6个食品
  • 6个贮藏
  • 5个蛋白
  • 5个豆豉
  • 5个碱处理
  • 4个蛋黄
  • 4个低场核磁
  • 4个低场核磁共振
  • 4个血压
  • 4个水分测定
  • 3个蛋白质
  • 3个低温蒸煮
  • 3个多糖
  • 2个单糖
  • 2个单糖组成

机构

  • 13个华南农业大学
  • 1个河北中医学院
  • 1个河南职业技术...
  • 1个漯河职业技术...
  • 1个西北农林科技...
  • 1个华南理工大学
  • 1个中山医科大学
  • 1个陕西师范大学
  • 1个河北科技大学
  • 1个广东省农业机...
  • 1个广州合诚实业...
  • 1个广州市食品药...

资助

  • 7个国家自然科学...
  • 7个广东省教育部...
  • 5个广东省国际科...
  • 4个公益性行业(...
  • 4个广东省科技计...
  • 4个广东省重大科...
  • 4个国家教育部博...
  • 3个中国博士后科...
  • 3个广东省粤港关...
  • 3个“十一五”国...
  • 3个广东省企业技...
  • 3个广东省重大科...
  • 2个广东省自然科...
  • 2个国家高技术研...
  • 2个国家级星火计...
  • 2个国家科技支撑...
  • 2个河南省科技攻...
  • 2个广东省农业攻...
  • 2个广东省重大专...
  • 2个国家科技重大...

传媒

  • 9个食品与机械
  • 7个食品工业
  • 7个肉类研究
  • 7个现代食品科技
  • 6个中国乳品工业
  • 6个食品工业科技
  • 6个食品科学
  • 5个中国调味品
  • 5个食品研究与开...
  • 4个农业工程学报
  • 4个食品科技
  • 3个中国粮油学报
  • 3个中国食品学报
  • 2个农牧产品开发
  • 2个食品与发酵工...
  • 2个安徽农业科学
  • 2个西北农林科技...
  • 2个广东化工
  • 2个中国卫生监督...
  • 2个农产品加工

地区

  • 12个广东省
  • 1个河北省
共 13 条 记 录，以下是 1-10
蒋爱民
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 抗氧化 超高压处理 豆豉 肉制品
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
郭善广
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：广式腊肠 超高压处理 抗氧化活性 冰鲜鸡 抗氧化
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
范萌萌
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：抗氧化 蛋清 碱处理 凝胶 豆豉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
李远志
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：真空冷冻干燥 保健功能 梅菜 微波 热风干燥
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
万芝力
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：盐溶蛋白 热诱导凝胶 肌肉蛋白 仙草 牛肉
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
叶慧兰
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：氨基态氮 菌种 霉菌 豆豉 前发酵
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
周梁
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：冰鲜 冰温贮藏 冰温 感官特性 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
黄小峰
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：蛋清 蛋黄 碱处理 凝胶 水分测定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
陈贤
供职机构：华南农业大学食品学院
研究主题：蛋清 蛋黄 碱处理 凝胶 水分测定
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
卢艳
供职机构：华南农业大学
研究主题：冰鲜 冰温贮藏 冰温 感官特性 理化特性
发表作品相关人物供职机构所获资助研究领域
全选 清除 导出
共2页<12>
聚类工具0